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蜂窝玉米的做法是什么样的

　　蜂窝玉米是很多地方的特色菜，玉米本身的口味偏甜，蜂窝玉米的甜度更高。

　　做蜂窝玉米需要要注意酱料的调制，这道食物的做法有一定难度，不仅要注意火候问题，蜂窝的调制也要注意。

　　1.把玉米粒先用清水清洗干净漂起，放入蒸笼中蒸至八成熟时起笼备用；

　　2.将鸡蛋磕入碗中，放入面粉、玉米淀粉、精盐、清水、柠檬汁和在一起调成面浆，最后在面浆里加入蒸至八成熟的玉米粒；混合均匀成玉米面糊备用；

　　3.取一直径为35厘米的炒锅置火上，锅内放入精炼油，烧至七成热

　　4.待油温烧至七成热，左手拿漏勺，右手将调好的玉米浆透过漏勺倒入锅中，延锅边画圈式倒入玉米面糊，缓缓的一层一层倒入，直至全部的面糊倒入完毕

　　5.将玉米浆倒入锅中后漏勺中将残留很多杂质

　　6.将漏勺内的杂质滤出

　　7.炸制时油温会不断升高，这时要沿锅边注入色拉油，以保证温度控制在七成小火煎炸约2分钟，形成蜂窝状，转大火继续煎炸，直至成金黄色形酥脆时

　　8.用手勺轻轻按压玉米烙表面，如果表面质地较硬，就证明已经成熟

　　9.玉米烙成熟后用漏勺捞出，控油装盘，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上绵白糖、朱古力针即可。

蜂窝玉米粒的做法是什么？

　　蜂窝玉米，口感酥、香、脆，即可以撒白糖做成甜味，也可以撒椒盐、辣椒粉做成咸辣味，下面就分享一下做法。

　　食材

　　 玉米粒 150g

　　 鸡蛋 2个

　　 吉士粉 80g

　　 玉米淀粉 100g

　　 土豆淀粉 40g

　　 1.玉米粒淘洗干净沥干水分

　　 2.碗中放入鸡蛋打散，倒入吉士粉、玉米淀粉、土豆淀粉加适量水调成糊状，放入玉米粒

　　 3.起锅倒入量多点油，开大火，油温7成热时(插入筷子，筷子周围冒密集泡泡)，左手端玉米糊稍举高，边倒右手边拨散，从中间倒入锅中，中火炸1分钟后转中小火3～4分钟，炸至金黄定型用漏勺盛出，撒上白糖即可

　　 1.吉士粉有独特的奶香味，成品会更蓬松酥脆，这些原材料超市和淘宝都有卖

　　 2.调糊时少量多次的加水。

　　可以控制稀稠度，抓一把在手上，落下去的玉米有种拉丝的感觉就是最好的状态了

　　 3.油温一定要够，不然会不成型，倒入油锅时要小心不要一股脑倒入，避免溅到热油，一边倒一边用右手拨散，可以使玉米呈圆形黄金莲蓬状

　　 一道大人小孩都非常喜欢的蜂窝玉米粒做好了，虽说制作需要耐心，但成品还是很满意的，金黄酥脆，状若蜂巢，招待客人是一道很不错的压桌甜品，大厨的感觉有木有，快试试吧！祝你成功！