素三鲜饺子馅的做法有哪些窍门？炎热的夏季对于荤菜已经没有多少人喜欢了，大家总喜欢吃上一口清淡的，还缓解一下心理的燥热感。关于素三鲜饺子馅的做法有哪些窍门以及素三鲜饺子馅的做法有哪些窍门，素三鲜饺子馅的做法有哪些配菜，素三鲜饺子馅的做法有哪些好吃，素三鲜饺子馅做法大全都有啥，三鲜素饺子馅做法大全等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

素三鲜饺子馅的做法有哪些窍门

　　炎热的夏季对于荤菜已经没有多少人喜欢了，大家总喜欢吃上一口清淡的，还缓解一下心理的燥热感。

　　素三鲜饺子是夏季里不错的食谱，不妨来做一盘。

　　素三鲜饺子馅的做法也很简单的，具体食材要根据个人的口味来选择。

　　一、素三鲜饺子馅的做法一

　　1.鸡蛋打散，放入适量盐。

　　2.将摊好的鸡蛋切碎。

　　3.胡萝卜去皮，洗净，擦成细丝。

　　、

　　4.虾皮清水洗净。

　　5.热油下锅煸炒，胡萝卜丝。

　　6.加入虾皮一起煸炒，放入适量盐鸡精。

　　7.菠菜洗净，开水焯一下，切碎用手攥干。

　　8.煸炒好的鸡蛋，胡萝卜丝，菠菜，均匀搅拌加入适量香油。

　　小贴士

　　素馅儿制作还可以放入适量的粉丝，木耳，香菇！

　　二、素三鲜饺子馅的做法二

　　1.韭菜洗净控干水。

　　2.韭菜切粒。

　　3.鸡蛋5枚。

　　4.炒熟、在锅内处理成小粒。

　　5.豆皮1张。

　　6.切小粒。

　　7.码入豆皮。

　　8.码入鸡蛋。

　　9.加油、盐。

　　10.拌匀即可。

　　11.用它包出了好吃的素三鲜饺子。

　　小贴士

　　1、韭菜一定要控干水。

　　2、先放油，再放盐，搅拌均匀不易出水。

　　三、三鲜馅的饺子营养最全

　　不少人喜欢吃三鲜馅饺子，传统的三鲜馅有“肉三鲜”（猪肉、虾仁、鸡蛋）和“素三鲜”（韭菜、鸡蛋、虾皮），但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡。

　　最好的荤素比例能达到1∶1，而且肉最好三分肥七分瘦。

　　想要饺子营养又健康，首先要从馅料入手，一荤一素一菇是最合理的膳食结构，同时还要控制好肥肉和油的用量。

　　荤馅可以尽量搭配些富含膳食纤维的蔬菜；还可加些菌类食物，如香菇、木耳、银耳等，或者海带等藻类。

　　它们不仅可让饺子味道更香，还有助减少胆固醇和脂肪的摄入量，不会为高血脂患者带来额外的“负担”。

　　以蛋类和蔬菜为主的素馅较健康，但并不建议将粉丝等纯淀粉食材当主料，因为其营养价值较低。

　　其实现在“三鲜馅”中的“三”已经成为了泛指，四种或五种食材拌成的馅也很常见。

　　不妨把饺子馅变变花样，可以荤、素、菌类、海鲜各选一种，还可以加个鸡蛋，这里推荐一组搭配：瘦肉馅、白菜、虾仁、鸡蛋、香菇。

三鲜素饺子做法

　　

三鲜素饺子做法1

　　 　　饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。

　　有关三鲜素饺子，欢迎大家一起来借鉴一下！

　　 　　韭菜洗净控水～鸡蛋炒散～虾仁洗净～木耳提前跑发切碎备用

　　

　　 　　加温水和成光滑面团醒二十分钟～醒面过程中调陷就可以～本步省略图～手上有面不方便

　　 　　韭菜切碎加入虾仁木耳鸡蛋中～调入一勺料酒去腥～放一小勺鸡精～放两勺食用油～根据个人口味加入精盐～不要太咸～要不就不鲜了～然后搅拌均匀

　　 　　面团搓长条揪成小剂子～用擀面杖擀圆

　　

　　 　　5.

　　 　　包的丑丑的～不过不影响味道

　　

　　 　　水开下饺子～二次来锅后打开锅盖再煮两分钟捞起

　　

　　 　　出锅开吃

三鲜素饺子做法2

　　 　　1、鸡蛋炒了剁碎

　　 　　2、胡萝卜，茄子同样切碎

　　 　　3、混在一起加盐十三香就可以了。

　　 　　看着餐桌上的美食，是否对下厨产生了浓厚的兴趣呢？素饺子馅之素三鲜的做法简单，借助烹饪的工具，可以快速的做好美食，美食无需等，即刻可品尝。

三鲜素饺子做法3

　　 　　材料

　　 　　步骤

　　 　　1. 先将木耳和蘑菇水焯一下，控水

　　 　　2. 五个鸡蛋打进碗里，充分搅拌，加少许盐

　　 　　3. 鸡蛋煎过之后和控过水的木耳蘑菇一起剁碎，剁碎的过程中加少许盐

　　 　　4. 剁碎后的素三鲜

　　 　　5. 包好的饺子可以下锅了

　　 　　6. 一勺老干妈，一勺醋，一勺酱油，一勺豆瓣酱，还有小葱切碎拌入其中，美美的酱汁就调好了

　　 　　7. 煮好的饺子可以开吃了。

　　 　　小知识：

　　 　　各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是饺子馅的常用原料。

　　为防止饺子馅流汤，人们往往把蔬菜剁碎后，将水分挤掉。

　　可是，把菜汁挤掉，蔬菜中的大部分维生素、矿物质就损失了，既浪费，口感也不好。

　　怎样才能不挤掉蔬菜里的水分，又不让饺子馅流汤呢？这里给您推荐5个方法：

　　 　　⒈最简单法

　　 　　把新鲜蔬菜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅（已放足盐），混合均匀即可。

　　菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水。

　　用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。

　　 　　⒉最细致法

　　 　　先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。

　　剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的.水。

　　把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止。

　　这样做出的饺子不失营养，又不会流汤。

　　 　　⒊最便捷法

　　 　　把拌好的馅冷冻一下再包饺子，肉汤、菜汤形成凝固状态，就不易流出。

　　 　　⒋最营养法

　　 　　饺子馅中加个鸡蛋，这样煮饺子时，蛋白质会凝固，减少饺子出汤。

　　 　　⒌最美观法

　　 　　用挤出的蔬菜汁和面、擀饺子皮，不仅不浪费营养，饺子还很美观。

　　 　　⒍加了肥肉

　　 　　放入适量的醋，可以去油腻，去腥味。

三鲜素饺子做法4

　　 　　食材

　　 　　步骤

　　 　　1. 先将木耳和蘑菇水焯一下，控水

　　 　　2. 五个鸡蛋打进碗里，充分搅拌，加少许盐

　　 　　3. 鸡蛋煎过之后和控过水的木耳蘑菇一起剁碎，剁碎的过程中加少许盐

　　 　　4. 剁碎后的素三鲜

　　 　　5. 包好的饺子可以下锅了

　　 　　6. 一勺老干妈，一勺醋，一勺酱油，一勺豆瓣酱，还有小葱切碎拌入其中，美美的酱汁就调好了

　　 　　7. 煮好的饺子可以开吃了。

　　我是用的电磁炉的炒菜模式，煮了6分钟，中间点三次凉水，味道不错吆，