家常菜怎么做呢？营养美味的家常菜是日常生活中的需求，家常菜做法简单，而且可以根据自己的口味来搭配，同时也可以做一些肉食或者是素食，不仅做法简单，而且营养价值丰富，均衡搭配还可以平衡身体当中的营养成分，补充身体的日常所需，而家常有红烧肉，或者是小炒菜等，做起来也比较容易上手。关于家常菜怎么做呢以及家常菜怎么做呢，怎么做菜家常菜，家常菜的做法 最正宗的做法，怎样做一些家常菜做法，家常菜都怎么做等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

家常菜怎么做呢

　　营养美味的家常菜是日常生活中的需求，家常菜做法简单，而且可以根据自己的口味来搭配，同时也可以做一些肉食或者是素食，不仅做法简单，而且营养价值丰富，均衡搭配还可以平衡身体当中的营养成分，补充身体的日常所需，而家常有红烧肉，或者是小炒菜等，做起来也比较容易上手。

　　回锅肉

　　材料

　　五花肉半斤，尖椒一个，青蒜4-5根，(其实正宗的回锅肉还要放豆干，再放根红椒点缀，咱家没有，省略了)，白糖2茶勺，生抽1汤勺，盐2克，鸡精，料酒，姜片，葱段;蒜片，郫县豆瓣酱1汤勺

　　做法

　　预先处理：将整块五花肉放入热水中煮熟(筷子扎下去可以扎透)，期间点些料酒，放两片姜，两三段葱;然后放入冷水中冷却。

　　1、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。

　　蒜头和蒜叶分开放。

　　2、预先处理过的五花肉切薄片，越薄越好。

　　俺就这刀工了，算比较厚的啊。

　　3、蒜拍碎(没拍)，郫县豆瓣剁成茸(碎点儿好看也好吃)。

　　4、处理好的肉片下油锅，旺火煸炒。

　　直至肉片打卷，变得焦黄。

　　5、将超好的肉片拨至一边，下入蒜末和郫县豆瓣，用小火炒出红油。

　　6、倒入尖椒段和青蒜蒜头，烹入糖，生抽，盐。

　　注意：郫县豆瓣酱和生抽均有咸度，盐一定要酌情放。

　　7、待尖椒和蒜头香味出来，放入青蒜叶及鸡精兜匀。

　　青蒜叶熟的很快，这个步骤只需要30秒或者更短，只要看到青蒜叶被油裹住就可以了。

　　材料

　　银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

　　做法

　　1、银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

　　2、锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。

　　然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。

　　3、香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。

　　南瓜饼

　　材料

　　南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤，白糖适量

　　做法

　　1、先将南瓜打皮去穰

　　2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟

　　3、将熟了的南瓜叉碎，凉透

　　4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳

　　5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼

　　6、电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可

　　材料

　　主料：北豆腐，胡萝卜，尖椒，木耳，瘦肉

　　辅料：盐，糖，葱姜，干辣椒，老抽，淀粉

　　做法

　　1、将豆腐切片，平底锅放油，将豆腐片煎黄捞出。

　　2、其他原料全部切片，胡萝卜切菱形片，尖椒切小块，木耳也撕成小块儿。

　　瘦肉切片，放盐、淀粉、老抽腌制上色。

　　3、锅中放油，下肉片翻炒，肉片变色后放葱末姜末和干辣椒，放煎好的豆腐，胡萝卜和木耳继续翻炒。

　　4、翻炒均匀后放一小碗水，然后放盐调味(这里放水和盐是为了更好的让豆腐入味，水不用太多);待水差不多收干后放入尖椒，翻炒均匀即可出锅。

家常菜的做法大全

　　做菜大全家常菜如下：

　　一、黄瓜木耳鸡蛋

　　做法：

　　1、黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎；

　　2、鸡蛋打撒；

　　3、热油滑散鸡蛋盛起待用；

　　4、锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒；

　　5、用盐、生抽调味即可。

　　二、豌豆炒虾仁

　　做法：

　　1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；

　　2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；

　　3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。

　　三、农家小炒肉

　　做法：

　　1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；

　　2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；

　　3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。

　　将肉丝倒入锅中，翻炒；

　　4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

　　四、麻婆豆腐

　　做法：

　　1、将猪肉洗净切碎，豆腐切成片，用淡盐水浸泡10分钟；

　　2、取出干水，切姜和姜切，切好郫县豆瓣酱；

　　3、葱姜爆热锅，炒肉末入色，加入郫县豆瓣酱和豆豉，搅拌香味；

　　4、加入豆腐、酱油、糖水，五分钟后，加入胡椒粉，勾芡，浓汤后即可关火出锅。

　　五、私房小炒圆白菜

　　做法：

　　1、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。

　　西红柿洗净切块。

　　火腿切片。

　　豆腐干切块。

　　姜葱切末；

　　2、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。

　　约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。

　　这样，豆腐干比较香，也不容易散碎；

　　3、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。

　　倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。

　　如汤水过多，调入少许水淀粉也可。