盐焗鸡脚的做法大全窍门？对于吃货来说，除了常吃的鸡腿、鸡翅、鸡脚筋外，鸡爪子想必大家都不陌生，很多人都吃过，食用烹饪方法也比较多，如：泡椒凤爪、麻辣鸡爪、咸香鸡脚、麻辣鸡爪、盐焗鸡脚等。关于盐焗鸡脚的做法大全窍门以及盐焗鸡脚的做法大全窍门，盐焗鸡脚的做法大全视频，盐焗鸡脚的做法大全图解，盐焗鸡脚的家常做法，盐焗鸡脚怎样做等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

盐焗鸡脚的做法大全窍门

　　对于吃货来说，除了常吃的鸡腿、鸡翅、鸡脚筋外，鸡爪子想必大家都不陌生，很多人都吃过，食用烹饪方法也比较多，如：泡椒凤爪、麻辣鸡爪、咸香鸡脚、麻辣鸡爪、盐焗鸡脚等。

　　其中盐焗鸡脚是一道非常好吃的下酒菜，味道可口，非常适合用来招待朋友，下面一起来学习下怎样做盐焗鸡脚。

　　鸡脚，又名鸡爪、鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。

　　鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。

　　鸡爪的营养价值与作用

　　鸡爪上有较多的皮，富含筋和胶质，其含有较多的胶原蛋白，能够养颜护肤，提高肌肤的弹性，消除皱纹。

　　另外能够降脂降压，渐少胆固醇，有效的软化保护血管，另外对于头发，骨骼的发育有帮助。

　　如何挑选鸡爪

　　选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。

　　如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

　　盐焗鸡脚（水焗）版的做法

　　1、洗净鸡脚剪掉指尖

　　2、锅内放适量的水先焯一遍鸡脚，放些料酒和姜片去腥味，焯到定型即可，捞起放入冷水里泡一下（为的是一热一冷能起到表皮更紧致更Q更爽口）

　　3、重新换适量的水煮开，栀子（压碎）色料放入煮出色素来

　　4、盐焗鸡粉2包：各30克

　　5、将盐焗鸡粉放入碗中用栀子色水开浆倒入混合，放盐调味，想吃辣的也可以放几只小辣椒进去。

　　（注：也可将盐焗粉直接放进水中，不用开浆）

　　6、刚焯过的鸡脚放入盐焗水中火煮10分钟即可（一定不要煮太久哦，煮久了口感就不Q弹了，煮熟就可以了）

　　7、捞起快速开风扇吹凉，别闷着（吹凉后放入冰箱急冻20分钟即可食用，这也是让鸡爪变Q的重要环节哟！这个步骤如果做到了鸡爪就一定很Q很Q⋯）

　　8、很Q很弹的盐焗鸡脚做好了，如果喜欢的话可以出碟前放点香油加炒香的白芝麻会更好吃的，好了！喜欢的厨友可以试做一下喽！

　　小贴士

　　栀子：用栀子泡水喝可以去火对身体有益无害。

　　有清热泻火、凉血、解毒、利湿功效。

　　栀子果是传统中药。