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素肉的做法大全图解

　　很多正处于减肥期的朋友们，大家首先不能吃的一种食物就是肉肉的脂肪含有过多如果在减肥，其实有肉的话就很容易会造成身体上面的脂肪增长，那么接下来我就为大家来介绍一道素肉的做法，多吃还不会长胖哦。

　　1.面糊里只加蛋清还是蛋清加蛋黄

　　【全蛋就行】

　　2.面糊是用面粉调、红薯粉调、还是面粉加红薯粉调？

　　【先加入鸡蛋再放入红薯粉拌匀，再加入少量干面粉】 

　　3.炖着吃加什么菜？

　　【藕切成薄片用上面拌料，炸8成熟，】

　　4取一空碗，碗底放入花椒，八角，葱花，生姜，红辣椒，盐味精少许。

　　再把炸好的酥肉放入碗中添入高汤或清水埋住肉为准。

　　把碗放入笼屉内蒸一个小时左右一碗清蒸小酥肉就出锅了。

　　豆腐衣1包，葱花少许，素油，红糖，生抽

　　做法

　　1.鲜豆腐皮用水冲湿沥干水份待用，不需要浸泡以免太软不易成型.但如果是用干豆腐皮，就要用水泡至柔软再沥干水份.请参考流程图A的样子.

　　2.把一张豆腐皮折叠成长条形状，大小尺寸没有规范，随意.如流程图B所示.

　　3.把叠好的豆腐皮条隔2公分来回折起来，请看流程图C.然后每只用两根牙签串好，固定住.

　　4.烧热油锅，放宽一些素油.待油溫到8成热的时候，分批下豆腐皮串，快速翻动一下就捞出沥油.油溫高，豆腐皮串不会吸收太多的油.炸好以后的豆腐皮串也就是素肉串了!见流程图D.

　　5.全部结束油炸过程后，另起锅，把素肉串放入，加水刚没过素肉串，用生抽和红糖调味.豆腐皮是很吸咸味的食材，所以，试味时候一定要稍微淡而偏甜才可口.

　　6.大火烧开锅后转中火焖5分钟入味，再调大火收汁撒上葱花即可.

　　在上面的这篇文章当中，我们介绍了素肉的做法，，特别是对于很多正处于减肥期的朋友们，来说不仅仅解决了大家的馋，而且对于帮助减肥有着很好的功效。

素肉的做法

　　素肉的做法如下：

　　1、茄汁素肉

　　将西红柿、香菇全部清洗干净后切成丁状待用；素肉切片后待用；锅中烧热油后将素肉加入煎制，煎制表皮起泡后沥干油份捞出浸泡在盐水中待用；另起油锅将香菇加入煸炒，然后再将西红柿加入翻炒至压碎的状态；然后将素肉加入继续煸炒，依次加入适量的生抽、白糖、番茄酱、水分后再加入适量的食盐即可关火食盐。

　　2、葱油素肉

　　首先将素肉撕成均匀的块状;锅中烧热油后将葱末加入煸炒后，再将撕好的素肉加入翻炒；依次加入适量的生抽、白糖、鸡精、水分等翻炒均匀；待到水分被吸收后加入适量的食盐和鸡精后即可食用。

　　3、毛豆素肉

　　将素肉切片后洗净沥干加入油锅中煎制两面起泡后装盘待用；另起油锅将毛豆加入煸炒，接着将素肉倒进去后再加入适量的水分、生抽、白糖等炖煮；煮制素肉变的软绵后装盘完成。

　　4、芹菜素肉沫

　　将芹菜和素肉分别切成碎块、姜切成末状待用；油锅烧热后将姜末、虾皮加入翻炒，然后再加入辣椒段待用；再把芹菜和素肉的碎块加入翻炒，倒入适量的食盐和鸡精翻炒均匀后便可直接食用。