笋壳鱼的做法都有哪些菜？笋壳鱼大家可能没有听说过这种鱼类，因为鱼的种类太多，每种种类的鱼都有着它独特的味道，和一些丰富的营养价值，笋壳鱼的营养价值就要比一般的鱼要高很多，但是却又绝大部分人都不会做，下面我们就一起来了解一下笋壳鱼的做法。关于笋壳鱼的做法都有哪些菜以及笋壳鱼的做法都有哪些菜，笋壳鱼的做法都有哪些图片，笋壳鱼的做法都有哪些配菜，笋壳鱼有几种做法，笋壳鱼的做法怎么做好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

笋壳鱼的做法都有哪些菜

　　笋壳鱼大家可能没有听说过这种鱼类，因为鱼的种类太多，每种种类的鱼都有着它独特的味道，和一些丰富的营养价值，笋壳鱼的营养价值就要比一般的鱼要高很多，但是却又绝大部分人都不会做，下面我们就一起来了解一下笋壳鱼的做法。

　　原料：

　　笋壳鱼1条,盐5克,味精2克,姜汁15克,豉油王50克,糖15克,胡椒粉1克,葱丝50克,植物油1000克

　　做法：

　　1、将鱼宰杀后用刀剖开鱼的背部，取出内脏，洗净，放入容器内，加盐（酱油）、姜汁酒、糖浸渍腌约十多分钟。

　　2、锅架火上，放入植物油，旺火烧至七成热左右，投入笋壳鱼，立即端锅离火进行浸炸，当油温逐渐下降后再端锅回到火上加热，待油温又升至六七成热时，再离火浸炸，如此反复进行多次，直到鱼肉嫩熟为止。

　　每次浸炸时间以五六分钟为宜，油温也不能过高，否则，容易出现鱼皮脱落，或外焦内生等现象。

　　3、将浸炸成熟的鱼捞出，控净油分，盛入盘中，在鱼的表面撒放葱丝及胡椒粉。

　　4、另用一锅架在火上，放入少量植物油，烧至八成热，浇在鱼表面的葱丝上，炝出香昧，最后淋入豉油王即成（也可用豉油王、味精和适量鲜汤加热成为味汁淋入鱼盘内）。

　　以上这篇文章就为大家详细讲解了笋壳鱼的做法，相信大家已经对于这种鱼类的一种做法已经有了一个初步的了解了，每个人自己可以根据自己喜爱的口味来制作符合自己的菜肴，尤其是在配料的上面。

笋壳鱼怎么做好吃

　　笋壳鱼的做法：

　　主料：笋壳鱼400克、西红柿100克、冻豆腐200克。

　　辅料：番茄酱4茶匙、香芹3棵、鱼露3茶匙、黄酒2茶匙、植物油2茶匙、水适量。

　　步骤：

　　1、笋壳鱼清洗干净，去鳃去内脏，用黄酒涂抹腌制10分钟。

　　2、西红柿用开水烫去皮，切小块备用。

　　3、用内酯豆腐做成的冻豆腐切成块，用冻豆腐做汤更容易吸附汤汁，当然也可以直接用内酯豆腐，香芹清洗干净。

　　4、西红柿在锅中倒植物油煸炒，至软。

　　5、加入番茄酱。

　　6、锅中加入水，香芹杆切细，一起放入煮开。

　　7、将笋壳鱼和豆腐一起放入汤中煮开后小火大约8-10分钟。

　　8、最后加鱼露调味，撒入香芹叶碎，即可出锅。

　　9、笋壳鱼肉质呈蒜瓣状，汤汁酸甜鲜美。