桂花坛子鸡是哪里的特产？鸡的品种很多，从鸡的用途可分为肉鸡、蛋鸡、土鸡几种，土鸡鸡的肉最好吃，土鸡就是农户家中散养的鸡。关于桂花坛子鸡是哪里的特产以及桂花坛子鸡是哪里的特产，桂花坛子鸡的制作配方，桂花坛子鸡要多少学费，桂花坛子鸡的卤水配方，桂花坛子鸡的做法视频等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

桂花坛子鸡是哪里的特产

　　鸡的品种很多，从鸡的用途可分为肉鸡、蛋鸡、土鸡几种，土鸡鸡的肉最好吃，土鸡就是农户家中散养的鸡。

　　土鸡都是农户自家孵化出来的小鸡苗，经过农家自己种的粮食，蔬菜把小鸡喂大，没有抗生素、没有疫苗、没有激素饲料。

　　没有改良的鸡种，就是祖祖辈辈传下来的鸡种。

　　鸡肉基本上都是瘦肉，没有脂肪，是众多肉类食物中最好的肉类，鸡肉鲜美，现在大家经常用的鸡精就是从鸡里面提取出来的精华，鸡肉可以和猪肉搀和在一起包饺子吃，在这里介绍桂花坛子鸡的做法：柴鸡怎么做好吃

　　【原料】主料光嫩油鸡1只(重约2.5公斤)熟云腿100克，鲜蘑菇100克，干贝50克。

　　调料生油900克(实耗约70克)，料酒150克，盐20克，味精6克，葱、姜各5克，酱油25克，糖25克。

　　【制作过程】(1)将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块(约50克)，抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。

　　(2)云腿切成骨牌大小的块。

　　干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用。

　　(3)用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水，烧开后将鸡块和汤均装在坛内。

　　(4)随即将云腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子，用小火炖50～60分钟，取下即成。

　　其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。

　　坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。

　　桂花坛子鸡以前只有御厨才会做，皇帝老儿和众多的后宫佳丽才可以吃到，老百姓根本享受不到这种美味，随着几千年的演变，宫廷的秘方逐步的流传到民间，老百姓也可以吃到桂花坛子鸡了，桂花坛子鸡的做法有一定的难度，大家可以细细的学。

桂花坛子鸡是哪里的特产

　　　　从桂花坛子鸡由来看，应该是北京特产。

　　　　桂花坛子鸡又称御膳坛子鸡，其做法在民间失传已久，如今在原先香卤的基础上加以改良，桂花坛子鸡讲究现卤现买，清香淡雅，卤汤烧开香气四溢！

　　　　据民间传说：那是1900年八国联军入侵，慈禧太后与光绪帝逃难时的一段民间插曲。

　　由于慈禧太后与光绪帝慌忙逃命，一路的衣食住行与皇宫相比都是天壤之别，在逃亡几天之后，慈禧的体力就明显不支，食欲不振，这可急坏了那些随从。

　　于是小李子就绞尽脑汁、想尽办法想使老佛爷开心。

　　当走到一个小村庄时，正当中午时分。

　　小李子看见一小孩手中拿着一个金黄色的东西正津津有味的在吃着。

　　于是靠近观问，小孩把李公公领到了家中。

　　经询问，原来农夫姓姚，一家五口，以狩猎为生。

　　因正直夏季肉食不好存放，所以把家中宰好的鸡加食盐和桂花放在坛子里腌制，待家中有客人来时，再取出来用油煎炸，便可以做出一道色泽金黄、焦香四溢、鲜美可口的美味佳肴。

　　于是小李子把太后的一路情形大概跟农夫讲了一下，农夫听后立即从坛中取出一整只鸡放到油锅里煎炸，完后交给了李公公。

　　小李子拿着刚做好的美食迅速送到老佛爷身边。

　　慈禧咋眼一看此物色泽金黄、清香扑鼻，顿觉精神抖擞、食欲大增，于是一口气就吃得个精光，还感觉不过瘾。

　　于是就问及小李子此鸡叫什么鸡，小李子也说不上来，就把刚刚在农夫家的事讲了一遍。

　　慈禧听后连连叫：好、好、绝、绝，这比御膳房的佳肴还高一筹。

　　当即就对小李子说：“那就叫《桂花坛子鸡》吧。

　　”因此桂花坛子鸡就此得来。

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