水煮鸡蛋要煮几分钟才熟？白水煮鸡蛋是我们比较常见的营养食物，尤其是在早上可以适当的吃一些白水煮蛋可以有效补充身体所需要的营养成分以及多种蛋白质等营养物质，而煮鸡蛋一般需要凉水下锅，水开之后再煮3分钟左右就可以食用了，如果煮的时间过长鸡蛋就会容易变老。关于水煮鸡蛋要煮几分钟才熟以及水煮鸡蛋要煮几分钟才熟，白开水煮鸡蛋要煮几分钟，水煮鸡蛋的正确煮法，煮鸡蛋几分钟最佳时间，水煮鸡蛋怎么煮不会裂开等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

水煮鸡蛋要煮几分钟才熟

　　白水煮鸡蛋是我们比较常见的营养食物，尤其是在早上可以适当的吃一些白水煮蛋可以有效补充身体所需要的营养成分以及多种蛋白质等营养物质，而煮鸡蛋一般需要凉水下锅，水开之后再煮3分钟左右就可以食用了，如果煮的时间过长鸡蛋就会容易变老。

　　白水煮鸡蛋要煮几分钟

　　煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。

　　这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。

　　将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。

　　“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。

　　“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。

　　煮鸡蛋的技巧：

　　鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。

　　蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。

　　如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。

　　白水煮蛋几分钟

　　白水煮鸡蛋要煮几分钟

　　在煮鸡蛋之前就应该要把鸡蛋洗干净，避免外壳上粘附的细菌影响到身体的健康，在煮鸡蛋的水里添加适当的食盐，大火烧开之后用中火煮5分钟左右，如果是吃糖心的蛋的话，可以煮3分钟左右也就可以了，通过这个情况，也就是在65度的时候蛋白就会凝固。

　　70度蛋黄就可以煮熟，在煮鸡蛋的过程中，不要等到水开之后把鸡蛋放进煮鸡蛋，用冷水下锅，之所以煮鸡蛋的水量没过鸡蛋。

　　因为鸡蛋在煮熟的过程中会浮力导致鸡蛋中水中翻滚，容易使鸡蛋出现破碎。

水煮鸡蛋一般煮几分钟

　　水煮鸡蛋一般需要煮十分钟左右，鸡蛋煮十分钟蛋清和蛋黄就已经煮熟了。

　　其次鸡蛋一定要在煮熟的情况下再进行食用，但是也不可以煮的时间太长或者是太短。

　　时间煮的太长了容易造成口感变差，鸡蛋吃起来会有点老不是很好吃；煮的时间过短了，可能还没有完全熟，这样会导致细菌没有完全的清除，所以煮鸡蛋时一定要把鸡蛋煮熟了再食用。

　　1、泡水

　　在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。

　　开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。

　　把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

　　2、火力

　　煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。

　　实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

　　3、时间

　　在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。