干榛蘑要泡多久才能炖
？人活着的每一天都离不开衣食住行
，这是最基础的物件
，尤其是“食”
，它关系到人的生死存亡
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干榛蘑要泡多久才能炖

　　人活着的每一天都离不开衣食住行
，这是最基础的物件
，尤其是“食”
，它关系到人的生死存亡
。

　　而要做好“食”这一方面
，你最好能够自己学做每一道菜
。

　　那么
，下面就让小编为大家介绍一下如何做好榛蘑炒土豆片这道菜
。

　　潜心的钻研才成就了榛蘑炒土豆片
，而当你知道了如何去做之后
，你肯定想看看自己的手艺吧
？那就不要再等了
，就现在
，你肯定能够快速完成
。

干榛蘑要泡多久 泡发榛蘑小技巧

　　我们在超市购买的榛蘑一般都是干榛蘑
，因此
，在吃之前要先泡制一段时间
，等充泡发后烹饪
。

　　那么
，干榛蘑要泡多久
？榛蘑怎么泡发
？

　　 干榛蘑要泡多久

　　 烹饪之前
，用冷水将榛菇表面清洗干净
，可将香菇根部除去
，盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时
，待榛菇变软
，菌盖的褶皱张开
，再用手轻轻朝同方向旋转
，使泥沙快速沉入盆底
。

　　泡发榛菇的温水最好是25℃为宜
。

　　榛蘑怎么泡发

　　 1
、
泡洗时
，先用冷水将榛蘑表面冲洗干净
。

　　 2
、
然后再用温水发开菌褶
。

　　 3
、
再用手朝一个方向轻轻旋搅
，让泥沙徐徐沉入盆底
。

　　 4
、
注意不能捏挤
，捏挤不但会使香味
、
营养大量流失
，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中
，反而难以洗净
，吃起来免不了牙碜
。

　　 5
、
然后再用水发2—3小时
，把榛蘑泡的水中捞出
，泡榛蘑的水用纱布过滤一下可以煲汤用
。

　　干榛蘑要泡多久炖小鸡

　　 干榛蘑以炖为主
。

　　需水发一天左右较好
。

　　东北喜欢炖小鸡
。

　　把鸡块炒好
，放在一起炖就可以了
。

　　炖好了
，榛蘑比鸡肉都好吃
。

　　也可以炖肉
、
骨头
。

　　也可以炒
，但必须泡软
，煮熟（干榛蘑的杆茎很硬
，很难嚼）才能炒
。

　　也可以制馅
、
做卤
。

　　榛蘑炖小鸡的做法

　　 1
、
将粉条用清水冲洗一下
，放入一个盆中
，再倒入冷水浸泡15分钟；榛蘑冲去表面的浮土
，也放入清水中浸泡15分钟

　　 2
、
童子鸡去除头
，脚
，屁股和内脏
，内外清洗干净后
，剁成小块；葱切段
，蒜从中间切开成两瓣即可

　　 3
、
锅中倒入清水
，大火煮开后
，将鸡块放入焯烫2分钟
，捞出后冲净表面的浮沫
，沥干备用

　　 4
、
锅中倒入油大火加热
，待油7成热时放入鸡块煸炒几下
，放入切成片的大葱
，姜和蒜
，再放入八角
，干红辣椒段和香叶
，翻炒出香味后烹入料酒
，再继续翻炒

　　 5
、
调入生抽
，老抽和糖
，炒匀后倒入开水没过鸡块
。

　　将浸泡好的榛蘑捞出洗净后
，放入锅中搅匀
，盖上盖子
，用中小火炖煮40分钟

　　 6
、
40分钟后
，打开盖子
，将泡软的粉条放入锅中
，搅拌几下
，改成大火继续煮5分钟即可