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通心菜为何又被称作 抽筋菜

　　通心菜是夏季最常见的蔬菜，很多地方又叫它空心菜、瓮菜，很多人却不知道它还被称为抽筋菜。

　　通心菜做法很多，可以炒，凉拌，做汤等，深受大家的喜爱。

　　中医上认为：通心菜性味甘平无毒，有清热解毒、凉血利尿的功效。

　　夏季食用通心菜，可以帮助防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

　　同时通心菜含有丰富的纤维素，可促进肠道的蠕动，具有良好的通便功能，其含有的钾、氯等调节水液平衡的元素，可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

　　然而，通心菜虽好，但并不是人人都适合食用的，通心菜性寒滑利，以下人群食用时要注意：

　　1、通心菜在民间有”抽筋菜“之称，顾名思义食用通心菜后引起手脚抽筋。

　　这种说法虽然有点言过其实，但是通心菜性寒凉，身体脾胃虚寒、气血不充足的人如果本身就有抽筋的症状，食用通心菜就可能会更重抽筋的病情，导致抽筋次数的增多。

　　所以，这类人群不宜食用通心菜，尤其是跑步、游泳容易抽筋之人更要少食。

　　2、通心菜中含胰岛素成分能降低血糖，血压偏低的人不宜食用。

　　3、通心菜性寒滑利，体质虚弱、大便溏泄者不宜食用。

　　夏季正是食用通心菜的好时节，若是上述症状的人群，还是少吃为妙，健康最重要。

空心菜为什么叫做抽筋菜？

　　空心菜大家都吃过吗？很多人想必对空心菜很熟悉，平时在菜场上也可以看见这种菜，而且很多小伙伴还挺爱吃空心菜的。

　　那你知道其实空心菜还有另外一种叫法，叫做“抽筋菜”吗？那你知道为什么吗？我们怎么烹制抽筋菜才好吃吗？今天就让小编告诉大家。

　　一、为什么空心菜叫做抽筋菜

　　因为空心菜当中有一种物质叫做草酸，如果我们过多摄入这种草酸的话，会影响我们身体当中对于钙，铁，磷，镁等一些营养素的吸收，从而造成人体抽筋，因此又被叫做抽筋菜。

　　所以空菜可以适量的食用，但是不宜过多，过多的话会导致是我们营养的缺乏，从而引起一系列身体的不适。

　　二、抽筋菜怎么做好吃

　　1.蒜泥抽筋菜

　　我们可以准备一些新鲜的大蒜头，然后将大蒜头的皮剥掉，用刀背把它拍碎，然后放入到料理机当中，把它打成蒜泥或者是用刀剁成蒜泥。

　　接下来我们把抽筋菜洗干净改到切成段，在锅中倒入食用油。

　　油热后，把蒜泥放入到锅中开始翻炒，翻炒出蒜香味之后就把抽筋菜倒入锅中，一起来翻炒，同时加入盐和白糖调味，这时就会发现越炒越香了。

　　最后出锅之前加一点味精就可以了。

　　2.抽筋菜炒豆干

　　我们可以买一些豆干回来，然后把它切成丝。

　　将新鲜的抽筋菜洗净，接着锅里放入食用油，油热之后先把香干放入到锅中开始翻炒，然后加入抽筋菜一起来翻炒，加入一些盐和白糖调味。

　　接下来可以加入适量的水，然后盖上锅盖将它煮一会儿，煮好之后就可以翻炒一下，加入味精调味即可出锅。

　　3.辣椒炒抽筋菜

　　现在市场上的辣椒被分为辣椒和菜椒，辣椒的话会有一些辣味，菜椒的话就不会那么辣，所以我们可以将辣椒洗干净切成丝，当然为了颜色更加漂亮，还可以准备红辣椒，青辣椒或者是黄辣椒。

　　然后将它与抽筋菜放在一起炒制，加入一些调味料调味，味道非常的鲜美。

　　当然还可以在里面淋上一些花椒油，吃上去别有一番风味。

　　以上就是关于为什么空心菜叫抽筋菜的原因，以及如何烹制抽筋菜的方法。

　　所以小伙伴可以通过以上几种烹饪方法去烹制。

　　当然这种菜过量食用会引起身体的不适，所以我们在吃的时候，一定要控制好它的量，不要食用过多。

　　只要控量，那么就不会引起的身体的不适，所以小伙伴也不要太担心而去排斥这种菜。