人造木耳如何辨别真假？现在市面上买卖的木耳有的可能是人造的，所以想要更好的发挥它的功效作用，我们就需要注意去辨别木耳的真假问题，可以通过看颜色或者是触摸味道，尝口感的方式辨别。关于人造木耳如何辨别真假以及人造木耳如何辨别真假，人造木耳如何辨别好坏，人造木耳如何辨别真伪，人造木耳怎么辨别，什么是人造木耳等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

人造木耳如何辨别真假

　　现在市面上买卖的木耳有的可能是人造的，所以想要更好的发挥它的功效作用，我们就需要注意去辨别木耳的真假问题，可以通过看颜色或者是触摸味道，尝口感的方式辨别。

　　1、看颜色

　　木耳的颜色分成背面和腹面，两种颜色是不一样的，记得，如果你看到是两面颜色一样，则为假。

　　真的为腹为灰黑色，背为黑色，则为真。

　　2、摸一摸

　　好的木耳用手摸一下的话，会出现轻质的感觉，而且没有硬度感，有种感觉手中无物的。

　　但，假的木耳则在手中，有沉，易碎的情况出现。

　　3、尝一尝

　　好的木耳你可以掐一点儿放进嘴里尝一下，看有没有口感，实际上，真正的木耳放进嘴里是无味的。

　　如果出现咸，或者是甜，或者是苦涩的情况的话，则为假。

　　4、泡一泡

　　把木耳泡到水中，然后看一下，颜色有无变化，如果颜色没有变化，不掉色的话，则为真的木耳。

　　如果水变黑了，而木耳变浅了，则为人工用海胶藻泡出来的。

　　5、膨胀率

　　好的木耳的膨胀率是较高的，一般情况下，可以膨胀，以质量为例，可以达到原来的十倍以上。

　　而假的则只为原来质量的五倍以上，因此，从这方面看，发的够大的则为真。

如何辨别木耳的真假

　　我们都知道，黑木耳对我们人体具有很高的营养价值，所以很多家庭都会购买一些黑木耳进行日常的膳食。

　　不过，有些不法商家看准了这其中的商机，制造出了人造木耳。

　　那么，我们日常在选购木耳的时候，应该如何辨别是否是人造木耳呢？

　　想要知道如何辨别是否是人造木耳，首先我们应该来了解一下人造木耳的制造过程。

　　日常购买木耳如何辨别真假

　　1、将一些比较劣质的木耳，例如白背毛木耳、黄背毛木耳或地耳，放入卤水、红糖、硫酸镁、墨汁等溶液中浸泡，然后经过晾晒，这样晒制出来的木耳又大又黑，也就是我们所看到的黑木耳。

　　不过当食用了这种木耳之后，可能会出现呕吐、腹泻等中毒的症状。

　　2、将红糖、水、精粉、海藻胶熬制成胶泥状的黑粥之后，舀一勺黑粥倒在经过氯化钙水泡过的玻璃片上，然后用另一块玻璃片挤压成木耳的形状，然后放在氯化钙溶液中进行浸泡，经过晾干晒制之后，就会成为我们通常所看到的黑木耳了。

　　人体在食用了这种黑木耳后，不会有什么害处，但是与食用天然的黑木耳相比较，没有任何的营养价值。

　　既然我们已经知道了一般的人造木耳是怎么制作的，下面我们就可以辨别出是否是人造木耳了。

　　日常购买木耳如何辨别真假

　　一般而言，天然优质的黑木耳不仅片薄、色深，而且其背后还会有浅白色的绒毛，耳面还有类似经络的纹路。

　　同时天然的木耳朵看起来比较完整，手感较轻，用嘴咬一口尝起来也没有很甜或者很涩的味道。

　　而第一种所制造出来的人造木耳，不仅表面看起来暗淡无光，而且用手摸起来也比较沉重，感觉硬邦邦的，同时如何将木耳放在嘴里尝一尝，会感觉到明显的咸味、涩味或者甜味。

　　而第二种所制造出来的人造木耳尝起来会有一股甜甜的味道，同时，吸水性比较小。

　　如果在水中放入小苏打，浸泡木耳的水会变得非常浑浊。

　　经过上面的介绍，相信大家对如何辨别是否是人造木耳已经有了大概的了解，所以大家在购买木耳的时候，千万不要为了贪图一时的便宜而购买了假的木耳，反而会损害自己的健康。