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鸭子怎么去毛最简单 快速去鸭毛的方法

　　许多朋友都会觉得制作鸭子比较困难的地方就是在去毛上，因为总是觉得毛怎样都去不干净，毛如果去不干净的话对于口感来说影响是非常大的。

　　一般去除鸭毛的方式可以通过加盐、加碱、灌酒等方式，大家都可以尝试这样的去毛方法的。

　　快速去除鸭毛的方法1：水烫

　　鸭子杀死后，先用热水烫一会，方便拔毛。

　　不过，烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起鱼星子即可，大概是75℃。

　　不然，鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭毛就不易拔脱了。

　　快速去除鸭毛的方法2：加盐

　　鸭子宰杀后，先用冷水将鸭毛浸湿，再用75℃左右的热水烫。

　　在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，用盐水烫过的鸭子，鸭毛很容易去除，尤其是那些细毛。

　　快速去除鸭毛的方法3：加碱

　　鸭毛不好去除是因为鸭子毛有很多油脂，放在热水里也很难全部浸透，热水里加碱后可迅速退掉油脂，使热水立刻浸透鸭毛至鸭皮，这样就比较容易脱毛了。

　　快速去除鸭毛的方法4：灌酒

　　在杀鸭子前10分钟，先给鸭子灌一些白酒，利用酒精刺激血液循环，毛孔张开的原理。

　　杀完鸭子后将鸭子没进开水1~2分钟就拿出来，带上橡胶手套速度拔毛，你会发现很容易就把毛清理干净了。

　　快速去除鸭毛的方法5：涂抹白酒

　　如果鸭子表皮的绒毛没去干净，可以用白酒涂抹一下，打火机点一下，立即干净。

　　以上就是快速去除鸭毛的方法和技巧，自己在家宰杀鸭子的时候，不妨试试这些去鸭毛的方法。

如何快速拔干净鸭毛？

　　热水烫法，最适宜的水温应该是烫到水面，使其刚刚浮出水面变成小气泡。

　　在煮之前，这样的水温烫鸭子更适合拔鸭毛。

　　1.灌酒法。

　　这个方法也是可以的。

　　在杀鸭子之前，给它一些高度酒精的酒。

　　鸭子喝完高度酒后，酒精的作用使鸭子体内的血液快速循环，可以使鸭子全身的毛孔张开，得到放松。

　　毛孔打开后，鸭毛就很容易拔了。

　　2.加盐加醋的方法:鸭子宰杀后，在冷水中加入适量的盐，将鸭毛全部打湿，浸泡在水中，准备一个大一点的盆，然后加入温度不超过80度的水，加入盐和陈醋，搅拌均匀。

　　将湿鸭用热水和温水尽可能多的水彻底浸泡，将鸭翻过来彻底浸泡。

　　然后把腿毛拿出来，很方便。

　　通常需要十五分钟到半小时才能完全完成。