蛋白质的作用有哪些？生理学调控作用:蛋白质是组成人体内许多重要生理活性物质的组分,起着调节作用,主要包括催化体内各种生物化学反应酶,可调节肌理的生长和发育。关于蛋白质的作用有哪些以及蛋白质的作用有哪些，蛋白质的作用有哪些高中，蛋白质的作用有哪些多选题，蛋白质的作用有哪些高中生物，蛋白质的作用有哪些食物等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

蛋白质的作用有哪些

　　1、生理学调控作用:蛋白质是组成人体内许多重要生理活性物质的组分,起着调节作用,主要包括催化体内各种生物化学反应酶,可调节肌理的生长和发育。

　　2、增加能量:日常生活中可多吃富含蛋白质的食物,如鸡蛋、牛奶等,能补充身体所需能量,有益于健康。

　　3、提高自身的抵抗力:如果身体比较虚弱,可以多吃一些富含蛋白质的食物,这样可以增强自身的抵抗力,提高抗病能力,同时也能有效地预防疾病的发生。

　　4、有助于伤口愈合:手术后还能补充身体所需的蛋白质,因为蛋白质是人体某些细胞的基本组成物质,受伤后伤口的愈合需要大量的蛋白质。

蛋白质的功能有哪些高中生物

　　　　1、蛋白质相关概念

　　　　1. 氨基酸：氨基酸的结构是这节的一个难点，因为这个牵涉到有机化合物结构式的书写，而这些内容在化学方面还没有介绍，因此这里要注意听老师认真讲解。

　　氨基酸的种类很多，但构成生物体蛋白质的氨基酸只有20种，这20种都有个共同的特定，就是都至少有一个氨基和一个羧基，并且氨基和羧基都连在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团(R基)。

　　说明一点，大家只需要记住氨基酸的结构通式，会判断就可以，具体氨基酸的结构式不需要掌握。

　　　　2. 氨基酸的脱水缩合：这个也是一个难点。

　　脱水缩合是氨基酸相互结合的方式，并且脱水缩合只发生在共同结构的氨基和羧基之间，R基上的氨基和羧基不参与脱水缩合。

　　三肽和三肽以上又叫多肽，也叫肽链，有时还考查到环状肽。

　　肽链不呈直线，也不在同一平面上，因此使得蛋白质具有十分复杂的空间结构。

　　　　3. 蛋白质的结构和功能：蛋白质的结构可以分为化学结构和空间结构，化学结构是形成空间结构的基础，空间结构是蛋白质功能的保障。

　　蛋白质的功能有两个大的方面，一是构成细胞和生物体结构的结构蛋白;二是做为细胞和生物体功能物质的功能蛋白，如催化作用、运输作用、免疫作用等等。

　　　　2、蛋白质基础知识

　　　　1.一个通式：是指组成蛋白质的基本单位氨基酸;氨基酸的通式只有1个，即

　　　　(形象记忆：碳周围有四个邻居，三个固定邻居即-H、-COOH、-NH2，一个变动邻居即-R基)。

　　不同的氨基酸分子，具有不同的-R基。

　　　　2.两个标准：是指判断组成蛋白质的氨基酸必须同时具备的标准有2个：一是数量标准，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH);二是位置标准，即都是一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

　　　　3.三个数量关系：是指蛋白质分子合成过程中的3个数量关系(氨基酸数、肽键数或脱水分子数、肽链数)，它们的关系为：当m个氨基酸缩合成一条肽链时，脱水分子数为(m-1)，形成(m-1)个肽键，即脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-1;当m个氨基酸形成n条肽链时，肽键数=脱水分子数=m-n。

　　　　4.四个原因：是指蛋白质分子结构多样性的原因有4个：

　　　　①组成蛋白质的氨基酸分子的种类不同;

　　　　②组成蛋白质的氨基酸分子的数量成百上千;

　　　　③组成蛋白质的氨基酸分子的排列次序变化多端;

　　　　④蛋白质分子的空间结构不同。

　　　　5.五大功能：是指蛋白质分子主要有5大功能(由分子结构的多样性决定)：

　　　　①有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，如人和动物的肌肉主要是蛋白质;

　　　　②有些蛋白质有催化作用，如参与生物体各种生命活动的绝大多数酶;

　　　　③有些蛋白质有运输作用，如细胞膜上的载体、红细胞中的血红蛋白;

　　　　④有些蛋白质有调节作用，如胰岛素和生长激素都是蛋白质，能够调节人体的新陈代谢和生长发育;

　　　　⑤有些蛋白质有免疫(包括细胞识别)作用，如动物和人体的抗体能清除外来蛋白质对身体生理功能的干扰，起着免疫作用。