脂质过氧化是什么意思？脂质过氧化其实是氧自由基与多聚不饱和脂肪酸反应的一种产物，在临床上它的运用也是比较多的，对于慢性肝炎活动期，或者是肝硬化失代偿期以及肝脂肪，药物性肝损伤等都有，很大的反应，但是也要注意它对人体造成的一些影响，可能会损害机体健康让细胞被破坏。关于脂质过氧化是什么意思以及脂质过氧化是什么意思，脂质过氧化是什么反应，脂质过氧化是什么颜色，脂质过氧化物是什么，脂质氧化和脂质过氧化的区别等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

脂质过氧化是什么意思

　　脂质过氧化其实是氧自由基与多聚不饱和脂肪酸反应的一种产物，在临床上它的运用也是比较多的，对于慢性肝炎活动期，或者是肝硬化失代偿期以及肝脂肪，药物性肝损伤等都有，很大的反应，但是也要注意它对人体造成的一些影响，可能会损害机体健康让细胞被破坏。

　　一、简介

　　过氧化脂质是氧自由基与多聚不饱和脂肪酸反应的产物？在正常情况下，LPO的含量极低，但在病理情况下，脂质过氧化反应增强可导致LPO升高？LPO升高可对细胞及细胞膜的结构和功能造成种种损伤？过氧化脂质是不饱和脂肪酸经自由基作用所形成的过氧化物。

　　过氧化脂质和氧自由基有破坏生物膜、核糖核酸和脱氧核糖核酸的作用，其与超氧化物歧化酶及氧自由基等指标和衰老有关，可抑制免疫功能，并与肿瘤有关，与产生某些变性的蛋白质有关，可增强血小板聚集性。

　　二、过氧化脂质临床意义

　　慢性肝炎活动期、肝硬化失代偿期、脂肪肝、药物性肝损害、酒精性肝。

　　三、过氧化脂质的危害

　　(1)过氧化脂质几乎能和食品中的任何物质反应，使食品的品质降低。

　　例:过氧化脂质与蛋白质的反应，可以使蛋白质溶解度降低(蛋白质发生交联)，颜色变化(褐变)，营养价值降低(必需氨基酸的损失)。

　　(2)氢过氧化物几乎可以与人体内所有分子或细胞反应，破坏DNA和细胞结构。

　　酶分子中的-NH2与丙二醇如发生前述的交联反应，则会失去活性。

　　蛋白质交联后失去其生物活性，这些被破坏了的细胞成分被溶酶体吞噬后，又不能被水解酶消化，在体内积累，会产生老年斑。

脂质过氧化详细解释

　　酸败的根本原因是脂质发生自动氧化，产生过氧化物；脂质的自动氧化也称脂质的过氧化作用。

　　脂质的过氧化一般定义为多不饱和脂肪酸或脂质的氧化变质。

　　脂质过氧化作用是典型的自由基链式反应。

　　脂质在激发态下，被抽氢，生成脂质自由基，分子从排，变成共轭二烯形式的脂质自由基，与氧气发生过氧化，生成过氧脂质自由基，然后又激发其他脂质分子变成脂质自由基，自身变成氢过氧化物，即脂质的一端被氧化为羧基。

　　脂质的过氧化将直接干扰和破坏膜的生物功能。

　　中间产物自由基导致蛋白质分子聚合，蛋白质分子交联导致膜的不饱和脂肪酸减少，膜脂的流动性降低动脉粥状硬化，肌肤衰老，黑色素富集