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植物黄油可以煎牛排吗

　　很多人知道黄油它主要是通过牛奶这种东西加工制造出来的，本身富含丰富的营养物质和蛋白质，对于人们的身体营养和蛋白质补充的时候就很好的效果。

　　黄油的使用范围比较广，例如制作蛋糕，面包和在西餐厅里使用。

　　一些人说可以通过黄油来煎制牛排，可以保存牛排的原汁原味。

　　一、黄油可以煎牛排

　　可以的。

　　用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。

　　用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。

　　至于有盐的还是无盐的则要看你其他的配料了，如果配料中已经有咸味的东西，如黑胡椒酱之类的，则可以用无盐的。

　　二、煎牛排用什么油最好

　　煎牛排首选的是黄油，其次是橄榄油。

　　用黄油煎牛排不容易煎焦，煎出来的牛排吃起来口感很嫩。

　　切忌不要使用家里的色拉油或食用油，否则容易煎焦，并且容易煎老，表层肉质会特别的柴。

　　但是注意的一点就是：黄油本身的沸点偏低，所以不要单纯使用黄油煎，否则火稍微大一点黄油就糊了;小火化开黄油后，加入适量的调味料在继续加热，可以防止糊锅。

　　另外，专业的煎牛排应该分成两部分：先是大火干煎，每面10秒即可，能使牛肉表面脱水变硬，这样能更好的保持牛排内部鲜嫩;然后再用中小火黄油煎至成熟。

　　三、家庭煎牛排

　　材料：牛排、黄油、黄酒、鸡蛋、胡椒、食盐各适量。

　　制作步骤：

　　1、牛排隔水解冻，隔袋用刀拍打，这样能使牛肉稍微蓬松，更容易入味，用黄酒抹匀腌制5分钟，裹上一层打匀的鸡蛋液。

　　2、起锅大火，放入牛排每面干煎10秒捞出;中小火热锅，放入适量黄油化开，撒入少量胡椒，再次放入牛排煎至两面金黄，关火调味即可食用。

牛排里的黄油怎么用 煎牛排黄油什么时候放

　　牛排里的黄油怎么用

　　牛排里的黄油有两个用法：

　　1.作为煎牛排的油使用

　　腌制好的牛排在下锅时，如果用的是不粘锅，可以不需要加油，但是如果是其他的锅，煎肉可能会粘锅，所以就要用到油，煎牛排一般建议是橄榄油，橄榄油也会在腌制时抹在牛排上，所以只需要在锅中加一点点油就可以了，还可以放入黄油，小火慢慢融化。

　　在煎制牛排的过程中也可以加入黄油，作为调味使用。

　　2.牛排出锅时涂抹使用

　　煎制牛排的过程中如果没有使用到黄油，也可以在出锅的时候，趁着牛排刚出锅，正热乎着，用夹子夹起黄油擦在牛排的表面，用肉的余温去融化黄油，这样调味也是可以的。

　　煎牛排用什么黄油好

　　如果真的需要用到黄油，当然是的建议使用动物黄油更好，天然的味道，增香的效果也更好，植物黄油建议不要经常食用，植物黄油属于氢化植物油，人为地加氢，会在油内形成反式脂肪酸，这种物质长期食用会致癌，所以最好不用植物黄油。

　　黄油的味道很重，香气浓郁，煎牛排也别有一番风味。