生日蛋糕动物油好还是植物油好？人们在炒菜的时候，需要使用到油，但是前往超市购买油的时候，人们应当会发现油的种类有很多，简单分为两个大类，就是动物油和植物油，有些人群更加倾向于购买动物油，也有一些人群更加倾向于购买植物油，动物油好还是植物油好呢？这个问题一直都是具有一定的争议性的，下面就来好好的分析一下。关于生日蛋糕动物油好还是植物油好以及生日蛋糕动物油好还是植物油好，蛋糕是动物奶油好还是植物奶油好，动物奶油好还是植物奶油好，到底是动物油好还是植物油好，食用动物油好还是植物油好等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

生日蛋糕动物油好还是植物油好

　　人们在炒菜的时候，需要使用到油，但是前往超市购买油的时候，人们应当会发现油的种类有很多，简单分为两个大类，就是动物油和植物油，有些人群更加倾向于购买动物油，也有一些人群更加倾向于购买植物油，动物油好还是植物油好呢？这个问题一直都是具有一定的争议性的，下面就来好好的分析一下。

　　世界上没有完美的食物，也就不存在对人体最好的油，即便是被热捧的橄榄油也有短板。

　　没有哪一种油是对身体最有益的，每种油都用自己的优势和缺点，食用油应该多样化合理搭配。

　　因此，多种烹调油搭配着吃才是最佳方案。

　　脂肪酸对于我们的健康有着重要的意义，以下几种可是一定要了解:

　　1、亚油酸和亚麻酸是人体必需脂肪酸，人体不能合成，只能从食物中摄取，如果缺乏，会影响机体免疫力、伤口愈合、视力、脑功能及心血管健康。

　　2、饱和脂肪，主要在动物油中含量丰富，是造成血脂异常、血压升高和动脉粥样硬化等的不健康因素。

　　3、油酸可调节血脂，能降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白(坏胆固醇，LDL)，能升高高密度脂蛋白(好胆固醇，HDL)。

　　那回过头来再看看问题中所提到的四种烹调油，它们由于各种脂肪酸的比例不同，营养特点也有所不同。

　　花生油:花生油是用花生仁榨取的，油酸、亚油酸比例都很高，亚麻酸含量低，还含有甾醇、磷脂、维生素E等营养物质，整体而言，与玉米油营养价值相仿。

　　耐热性比较强，也比较健康，可用于烹调、煎炸。

　　玉米油:是从玉米胚芽中榨取的，多不饱和脂肪酸比例很高，亚麻酸及油酸含量不多，富含维生素E,植物甾醇等营养物质，是一款营养价值较高的植物油。

　　从健康角度它是一个不错的油脂，对健康还是不错的。

　　不过，由于多不饱和脂肪酸含量高，它不是特别耐热，最好少用来做油炸、煎炸等高温烹调的食物。

生日蛋糕是用动物奶油好还是植物奶油好？

　　生日蛋糕用动物奶油最好。

　　动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有天然的浓郁乳香。

　　在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

　　动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

　　蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。

　　植物奶油

　　植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。

　　植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。

　　要分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。