什么是无水柠檬酸饮料？无水柠檬酸是一种半透明的化学物质，它的味道特别的酸，能够溶于水，它的主要用途用在食品和饮料行业，经常用作酸味剂，用作酸度调节剂，另外也经常用来当做保鲜剂，也经常在化妆品行业当中当作抗氧化剂。关于什么是无水柠檬酸饮料以及什么是无水柠檬酸饮料，什么是无水柠檬酸面料，什么是无水柠檬酸食物，无水柠檬酸是柠檬酸吗，无水柠檬酸是什么东西等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

什么是无水柠檬酸饮料

　　无水柠檬酸是一种半透明的化学物质，它的味道特别的酸，能够溶于水，它的主要用途用在食品和饮料行业，经常用作酸味剂，用作酸度调节剂，另外也经常用来当做保鲜剂，也经常在化妆品行业当中当作抗氧化剂。

　　是食品行业和化妆品里面比较重要的一种物质，天然的柠檬酸在自然界当中广泛存在。

　　用途

　　主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。

　　还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂

　　性状

　　无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，溶于水、醇和乙醚。

　　其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。

　　结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。

　　水溶液呈酸性。

　　在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。

　　175℃以上分解放出水及二氧化碳。

　　物化性质：相对密度1.542，熔点153℃(失水)，折射率1.493~1.509，溶液结晶临界温度36.6℃（36.6℃以上结晶为无水柠檬酸，36.6℃以下结晶为一水柠檬酸）。

　　水溶液呈酸性。

　　在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。

　　主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。

　　还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。

　　天然存在

　　天然柠檬酸在自然界中分布很广，天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。

　　人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。

　　纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末，无臭，有一种诱人的酸味。

　　很多种水果和蔬菜，尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸，特别是柠檬和青柠——它们含有大量柠檬酸，在干燥之后，含量可达8%（在果汁中的含量大约为47g/L[3]）。

　　在柑橘属水果中，柠檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005mol/L和柠檬和青柠的0.30mol/L之间。

　　这个含量随着不同的栽培种和植物的生长情况而有所变化。

无水柠檬酸的介绍

　　无水柠檬酸，分子式C6H8O7，是无色半透明的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，溶于水、醇和乙醚。

　　结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。

　　水溶液呈酸性。

　　在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。

　　主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。

　　 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。