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亚硝酸盐对人体的危害是什么

　　亚硝酸盐对人体的伤害是有可能会导致亚硝酸盐中毒，而且还可能会导致致癌率增加，也可能会导致致畸率增加。

　　1、亚硝酸盐中毒：亚硝酸盐如果在过量吃的情况下就有可能会导致亚硝酸盐中毒的情况，在亚硝酸盐进入到人体当中之后，会影响到血红蛋白的携氧能力，而且还可能会引起头晕头痛和缺氧的状态，也可能会导致嘴唇出现发紫的症状，严重的还可能会引起各个脏器器官出现缺氧的状态，也会危害到患者的生命。

　　2、致癌率增加：亚硝酸盐本身是不会致癌的，但是在进入到人体之后会和蛋白质代谢产物胺相结合形成亚硝酸铵，这种亚硝酸铵属于一种强致癌物，有可能会对身体健康造成比较大的影响，而且可能会增加食物管癌以及肺癌等发病几率。

　　3、致畸率增加：如果女性在怀孕期间过量吃一些亚硝酸盐的情况下，就可能会影响到胎儿的正常生长和发育，而且可能会导致胎儿出现畸形的症状，容易影响到胎儿各个关节的生长期发育情况，会导致关节各个处出现畸形，也可能会造成脏器畸形。

亚硝酸盐对人体有哪些危害？

　　急性中毒：亚硝酸盐为强氧化剂，进入人体后，可使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力，致使人体组织缺氧，并对周围血管有扩张作用。

　　急性亚硝酸盐中毒多见于当做食盐误服。

　　中毒的主要特点是由于组织缺氧引起的紫绀现象，如口唇、舌尖、指尖青紫；重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫，头晕头疼、乏力、心跳加速、嗜睡或烦躁、呼吸困难、恶心呕吐、腹痛腹泻；严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。

　　一般人体摄入0.3～0.5克的亚硝酸盐可引起中毒，超过3克则可致死。

　　亚硝酸盐的致癌性及致畸性：亚硝酸盐的危害还不只是使人中毒，它还有致癌作用。

　　亚硝酸盐可以与食物或胃中的仲胺类物质作用转化为亚硝胺。

　　亚硝胺具有强烈的致癌作用，可引发食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

　　因此，我们应多吃一些蒜、绿茶以及富含维生素C的食物，这些食物都可以防止胃中亚硝胺的形成或抑制亚硝胺的致癌突变作用。

　　另外，亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内，6个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感。

　　研究表明，5岁以下儿童发生脑癌的相对危险度增高与母体经食物摄入亚硝酸盐量有关。

　　此外，亚硝酸盐还可通过乳汁进入婴儿体内，造成婴儿机体组织缺氧，皮肤、黏膜出现青紫斑。