长期食用亚硝酸钠会怎样？人们在平时要注意，有的食物中会带有很浓重的添加剂，添加剂对身体是不好的，可能还会引起一些并发症和副作用，长时间使用亚硝酸钠可能会导致患者的身体消化能力变得比较弱，但是是否真的有伤害，这还是取决于个人对一些食品的抵抗力，主要会出现在腊肉腊肠或者风干的食物当中。关于长期食用亚硝酸钠会怎样以及长期食用亚硝酸钠会怎样，长期食用亚硝酸钠会致癌吗，长期食用亚硝酸钠，长期食用亚硝酸钠会得什么病，长期食用亚硝酸钠对人体有害吗等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

长期食用亚硝酸钠会怎样

　　人们在平时要注意，有的食物中会带有很浓重的添加剂，添加剂对身体是不好的，可能还会引起一些并发症和副作用，长时间使用亚硝酸钠可能会导致患者的身体消化能力变得比较弱，但是是否真的有伤害，这还是取决于个人对一些食品的抵抗力，主要会出现在腊肉腊肠或者风干的食物当中。

　　亚硝酸钠也叫亚硝酸盐是一种食品添加剂，主要作用：亚硝酸钠也叫亚硝酸盐

　　1、起护色作用,保持食品鲜艳的色泽,使食品颜色不至于变深变浅。

　　用于腌制肉食类食品。

　　2、可以抑制肉毒芽孢杆菌，并且可以防止鲜肉在空气中被逐步氧化成灰褐色的变性肌红蛋白，而使肉制品保持鲜红色。

　　二、亚硝酸盐危害（经常食用亚硝酸钠的后果）

　　亚硝盐类的添加会使肉制品中亚硝酸盐残留进入人体，与蛋白质的氨基酸、磷脂等有机物质在一定环境和条件下产生的胺类反应生成亚硝胺。

　　亚硝胺具有强烈的致癌作用，会给消费者的健康带来危害。

　　过量或长期食用对人的身体会造成危害，甚至会致癌。

　　腌制食品大多添加亚硝酸盐

　　腊肉、腊肠、腊鸡、腊鱼等腌制食品在制作时大多添加亚硝酸盐，

　　如果长期食用亚硝酸盐超标的腌制食品，最易引起胃癌、食道癌和肝癌，也会引发鼻咽癌和膀胱癌。

　　腌制类食品含盐量过高，多食会引发高血压、肾脏负担过重，肝脏损坏，并损害胃肠道黏膜。

　　不过，只要食品中亚硝酸盐的添加量符合国家标准的规定，又不是经常过量食用，就是安全的，不必担心。

　　怎样消除腌制食品中的致癌物？

　　绿茶中的茶多酚可有效降低腌腊制品中亚硝酸盐的含量，抑制它转变为致癌物质。

　　大蒜中的大蒜素能抑制硝酸还原菌的生长，减少硝酸盐在胃内转化为亚硝酸盐，从而减少亚硝胺的合成。

　　建议多吃富含维生素C、维生素E、维生素A的食物可抑制亚硝胺的合成。

　　鲜枣、沙棘、猕猴桃、菠萝、柑橘、柚子、青椒、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、菜花、白菜、油菜、香菜、芹菜、苋菜、菜薹、萝卜等含有大量维生素C，多吃这些新鲜蔬菜、水果对预防癌症非常有益。

　　麦芽、杏仁、胡桃等含有较多维生素E，对抑制致癌物也有好处。

亚硝酸盐长期食用对人体的影响有哪些？

　　长期食用含亚硝酸盐的食物有致癌的隐患。

　　因为亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺。

　　亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

　　\x0d\x0a致癌机理：亚硝酸盐被吃到胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。

　　胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。

　　胃酸缺乏时，此类细菌生长旺盛。

　　故不论胃酸多少均有利于亚硝胺的产生。

　　\x0d\x0a一次性食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。

　　\x0d\x0a亚硝酸盐中毒表现：\x0d\x0a1.头痛、头晕、无力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及口唇、指甲、全身皮肤、粘膜紫绀等。

　　\x0d\x0a2.全身皮肤及粘膜呈现不同程度青紫色（高铁血红蛋白血症引起的紫绀）。

　　\x0d\x0a3.严重中毒者可昏迷、抽搐、呼吸麻痹等。

　　\x0d\x0a亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。

　　主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。

　　\x0d\x0a硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。

　　人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。

　　\x0d\x0a外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。

　　由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。