凉水煮鸡蛋水开后几分钟最好
？煮鸡蛋最好用热水煮几分钟
？煮蛋最好在水下凉锅里
，水开后再煮沸3分钟
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：


凉水煮鸡蛋水开后几分钟最好

　　煮鸡蛋最好用热水煮几分钟
？

　　煮蛋最好在水下凉锅里
，水开后再煮沸3分钟
。

　　鸡蛋此时为稀饭状
，营养成分最高
，最有利于人体吸收
。

　　把鸡蛋洗净
，放入凉水中煮3~5分钟
，捞出过凉的鸡蛋即可
。

　　"三分钟的蛋"
，蛋清熟而软
，嫩
，蛋黄刚熟
，略带稀薄
。

　　五分钟的鸡蛋
，蛋清熟
，嫩
，蛋黄熟而不硬
。

　　煮鸡蛋的时间不同
，在人体内的消化时间也有所不同
。

　　"3分钟蛋"为微熟鸡蛋
，最易消化
，约1小时30分钟；"5分钟蛋"则为半熟鸡蛋
，在人体内消化时间约2小时；"煮熟"时间较长的鸡蛋
，在体内的消化时间较长
。

　　五分蛋是最有营养的一种鸡蛋
，不但柔软嫩滑
，清香可口
，而且对人体有营养价值
。

　　煮沸的鸡蛋最好在几分钟内煮出鸡蛋
。

　　需要注意的是
，鸡蛋在开水中煮的时间超过10分钟后
，体内将发生一系列化学变化
，蛋白质结构将变得更加紧密
，与胃液中的蛋白消化酶极不容易接触
，因而难以消化
，因此
，人食用后不会产生太多营养
。

　　与煮熟的鸡蛋相比
，未煮熟的蛋对人体的危害更大
。

　　由于生蛋菌污染的问题
，再加上抗酶素和抗菌素蛋白这两种有害物质
，使人体缺乏生物素
，因此会出现精神疲乏
、
肌肉酸痛等症状
。

　　做蛋的小窍门

　　水必须没有过鸡蛋
，不能浸入水中的蛋白质不易凝固
，会造成消化不良
。

　　2.在煮之前
，先将鸡蛋泡在凉水中片刻
，使其气压下降；然后用中火
，用冷水煮开
，可防止蛋壳破裂
，避免营养流失
。

　　三
、
煮鸡蛋看似简单
，却难以把握火候
。

　　煮沸时间过短
，蛋黄就不会熟
，时间过长
，鸡蛋又会变老
，味道变坏
。

　　如果生鸡蛋要煮的很香很好
，那就把它放在杯子里
，加水
，然后一起放在锅里煮
。

　　如此煮出的鸡蛋蛋黄非常嫩嫩
，长时间食用不会变老
。

　　这是关于开水煮鸡蛋几分钟最好的介绍
，希望能帮到你！

冷水煮鸡蛋水开之后还需要几分钟
？

　　开始煮鸡蛋一般是从冷水下锅算起的
，大火煮到鸡蛋完全熟的话
，需要12~13分钟左右
，若是想要吃半溏心的鸡蛋
，只需要7~9分钟就可以了
，要是想吃完全是那种浓浓的溏心鸡蛋的话
，5分钟就可以了
。

　　注意了
，要是用大锅去煮鸡蛋的话
，一定要放水淹过鸡蛋的高度才可以
。

　　二
、
煮鸡蛋时间过长或过短会怎么样

　　1.时间过短
：
鸡蛋在形成的过程中可能会有细菌存在
，没有熟的鸡蛋由于并未杀死细菌
，我们吃了的话
，很容易就会引起腹泻
。

　　所以
，一般都是建议在水沸起之后再去煮3分钟左右
，这样子会更好
。

　　2.时间过长
：
因为我们煮鸡蛋都是要冷水下锅的
，所以若鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的时间
，鸡蛋内部的营养就会出现流失
。

　　鸡蛋白当中硫离子和鸡蛋黄里面的亚铁离子化合生成难溶的硫化铁不易被人体吸收
，很容易就会导致我们出现消化不良的情况
。

　　所以
，在煮的时候也要注意不要煮太长的时间
，以免出现变质的情况
。

　　冷水煮鸡蛋要多长时间

　　温馨提示
：
煮鸡蛋的时候最好是选择凉水下锅
，在水煮开之后再煮三分钟就可以了
，这个时候的鸡蛋是呈现半凝固半流动对的状态
，里面的营养成分是最利于人体去吸收的
。

　　另外
，要记得
，煮鸡蛋的时候一定不要超过15分钟这样子
，既可以有效的保证消化吸收
，还可以避免营养素的流失
，而鸡蛋煮到9分钟
，10分钟这样子是最健康的一个状态
，口感还有香气都是最好的
。