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木糖醇的危害和好处

　　木糖醇是一种从桦树、橡树、甘蔗渣、玉米芯等植物原料中提取的甜味剂。

　　木糖醇在人体新陈代谢过程中不会升高高血糖,但是从物理化学性质来看,木糖醇是偏凉的,不容易被胃酶分解,所以吃木糖醇类食物要注意量。

　　木糖醇的功效和作用

　　1、木糖醇不仅在体内新陈代谢不用参与胰岛素,还可以避免血糖值升高,消除糖尿病人多喝、多食、多尿三多的情况,所以适量木糖醇是糖尿病患者比较安全的甜味剂和营养补充剂。

　　2、可以提高肝功能。

　　木糖醇能促进肝内糖元的合成,而且血糖不会升高,对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用。

　　3、有减肥的作用。

　　与其它含糖的食物相比,木糖醇具有热量低的优势,所以如果在减肥期间,木糖醇经常被用作其它高热量糖食品的替代。

　　4、在稳定胰岛素方面效果显著。

　　木糖醇可被认为是胰岛素的一种天然稳定剂,因为木糖醇在人体内代谢缓慢,因此并不会导致胰岛素突然升高或下降。

　　木糖醇的危害

　　1、冷食食品。

　　木糖醇就其自身理化性质而言,与海鲜、绿豆等食品相仿,故不容易被胃酶分解,所以当木糖醇直接进入肠胃时,会导致胀气、腹部不适、肠鸣等反应。

　　2、使血脂上升。

　　木糖醇摄入量过多会引起血脂升高,所以少吃为好。

木糖醇的好处与坏处

　　一、木糖醇的好处

　　1、木糖醇作为一种功能性甜味剂，能够参与人体内糖类代谢。

　　2、木糖醇可以促进肝糖元合成，减慢血浆中脂肪酸的产生。

　　3、因为木糖醇不会被口腔内细菌发酵利用，可以抑制链球菌与产气链球菌生长，从而起到预防龋齿的作用，另外木糖醇的清新甜味还能促进唾液的分泌，补充唾液中的磷和钙，促进牙齿的自然修复。

　　二、木糖醇的坏处

　　因为木糖醇不易被完全吸收，所以食用过量会对胃肠产生刺激，长期大量食用会损害胃肠的健康。

　　扩展资料

　　木糖醇在食品工业中的开发应用：

　　1、在焙烤食品中，采用液体木糖醇的无糖蛋糕烘烤后不会发生美托德褐变反应，表层颜色较浅，而且口感较好。

　　2、木糖醇可以和其它糖醇果糖复合配制，也可以单独使用于无糖茶饮料、果汁饮料和保健饮料中。

　　此外，木糖醇还可以控制热量值，稳定和保护营养成分不受破坏。

　　3、木糖醇以代替葡萄糖，可使清酒香味芳醇，甜味柔和，并有减轻微生物败坏的特性。

　　4、用木糖醇作为填充型甜味剂代替蔗糖生产糖果，无需另外添加阿斯巴甜和糖精类强力甜味剂，制造过程中不会产生沸腾现象，且重结晶所需的空间、设备、时间和能量少。

　　参考资料来源：百度百科-木糖醇