隔夜菜能不能吃,专家实验后说出了实情

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隔夜菜能不能吃,专家实验后说出了实情

　　隔夜菜当然是可以吃的，只是要需要注意以下几个方面：

　　1.放入冰箱前先热一下，然后再用保鲜膜包起来，最后放入冰箱；

　　2.隔夜菜从冰箱取出时，一定要放加热后食用；

　　3.隔夜菜尽量不要留海带等凉拌菜。

　　相信大家都有这样的困惑，隔夜菜到底能不能吃？是不是和网上说的一样，吃了隔夜菜就会亚硝酸盐中毒？关于这个问题，有团队设置对照组认真研究过。

　　实验结果表明，隔夜菜完全是可以食用的，对人体基本没有影响，更谈不上亚硝酸盐中毒，因为它连细菌增长也是少量的。

　　本实验选用的菜品种类较为齐全，包括西红柿炒鸡蛋，大白菜，红烧肉，淡水虾，实验团队中午12点下厨做好这四个菜，晚上6点将其均等分为两份，一份回炉重热（A组），之后再用保鲜膜盖住，放入冰箱。

　　另一份直接盖好保鲜膜放入冰箱（B组）。

　　第二天早上，实验团队使用专业检测仪器上门检测两个对照组的亚硝酸盐含量，结果显示两个对照组均未检出亚硝酸盐含量。

　　换句话说，隔夜菜根本不会产生亚硝酸盐。

　　至于大家关心的细菌的增长情况，实验团队也做了相关检测。

　　A组菜品细菌增长量要高于B组，这说明隔夜菜在放冰箱之前一定要先加热。

　　同时，该实验团队又将A组菜品均分为两份，一份直接检测（C组），另一份加热之后再检测（D组）。

　　结果显示D组的细菌增长量明显小于c组细菌增长量，这说明隔夜菜在从冰箱取出后也要加热后再食用，这样可以最大程度地消灭细菌。

　　综上所述，只要掌握以上几个注意事项，隔夜菜是完全可以食用的，不必担心。