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不能和豆腐搭配的食物有哪些

　　豆腐里含有的优质蛋白质。

　　蛋白质是一切生命的物质基础，人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，蛋白质对人的生长发育非常重要。

　　大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。

　　用大豆做成的豆腐，蛋白质也不差。

　　每100克豆腐里含有蛋白质8.1克。

　　八种食物不能与豆腐同吃

　　1、不能与蜂蜜同吃

　　豆腐和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品不能同食。

　　因为豆腐能清热散血，下大肠浊气。

　　蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。

　　同时蜂蜜中的含多种酶类豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。

　　故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

　　2、不能与茭白同吃

　　茭白中包含草酸比较多，碰到豆腐中的钙会结合形成难溶性的草酸钙，长期一起食用易形成结石。

　　3、不可与羊肉同吃

　　羊肉同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

　　因为豆腐是由大豆制成的，性味甘微寒。

　　羊肉是大热动火的食物，与豆腐的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康。

　　4、不可与牛肉同吃

　　豆腐不可与牛肉同吃，否则会容易令人发燥上火。

　　5、不可与竹笋同吃

　　豆腐硫酸钙，而竹笋含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸钙。

　　这种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且易导致结石症。

　　6、不能与柿子同吃

　　柿子和豆腐不宜一起吃，柿子含鞣酸多，豆腐中含有氯化钙，同吃易生成鞣酸钙沉淀，造成胆结石、肾结石等结石疾病，建议避免。

　　7、不可与鲫鱼同吃

　　豆腐不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。

　　8、小葱不要拌豆腐

　　经常说，“小葱拌豆腐——一清二白”。

　　但实际上，用小葱拌豆腐会造成“不清不白”。

　　因为葱中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。

　　豆腐的3种绝配

　　1、豆腐配肉蛋

　　营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。

　　如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。

　　如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

　　2、豆腐配海带

　　豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。

　　3、豆腐配青菜

　　身体不受挫豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。

　　青菜能促进消化，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰。

　　加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，真的很值得食用。

　　但是在食用过程中，一定想警惕食物相克，以免造成更大的损伤。

什么食物不能跟豆腐一起吃？

　　豆腐是我们的家常菜，豆腐含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，比其他任何乳类都丰富。

　　可减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。

　　那么豆腐不能和什么一起吃呢？　　

　　其实，所谓的食物相克，有时并不可信。

　　除了少数食物不能同食以后，绝大部分所谓的“相克”，多半是因为烹饪不得法，食材本身有问题（如变质）或者个体的身体素质差异（如过敏）造成的。

　　比如说：“菠菜和豆腐不能一起吃”，许多人对此深信不疑。

　　这个禁忌的理由是什么？理论基础只有一个：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀。

　　那么，它的危害究竟有多大呢？流行的说法是：浪费了豆腐中的钙；草酸和钙结合，会导致肾结石。

　　然而问题的另一个方面是：如果不和豆腐一起吃，菠菜中的草酸就不吸收了吗？吸收之后，它难道不会影响钙利用、促进结石的形成吗？如果担心草酸，是不是菠菜就不能吃了？那么，膳食中还有其他很多富含草酸的蔬菜，如竹笋、空心菜、木耳菜、苋菜、牛皮菜、茭白、青蒜等，同样可能带来草酸盐增加的问题。

　　它们是不是也不能吃了？　

　　其实，我们只要把菠菜放在开水里焯一下，就可以与豆腐共食了，还是一道营养丰富的美味菜呢。

　　下面附上大家认为与豆腐相克的食物，供大家参考：　　

　　1）茭白；不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。

　　　2）蜂蜜；蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

　　3）竹笋；不宜与豆腐同吃，同吃易生结右；不可与糖、羊肝同吃。