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十字花科蔬菜有哪些甲状腺不能吃的

　　十字花科蔬菜有哪些？

　　十字花科的蔬菜主要有卷心菜、绿菜花、大白菜、青菜、油菜、甘蓝、豆瓣菜、萝卜、芝麻菜、芥菜、雪里红、大头菜、小白菜、青菜、诸葛菜、卷心菜等等。

　　十字花科的蔬菜的共同特征就是基生叶子是莲花的形状，没有托叶，是单叶，花瓣呈十字排列，有假隔膜。

　　十字花科蔬菜怎么吃

　　一、芥菜炒肉丝

　　材料：猪肉1块、尖椒2个、腌大头菜6片、酱油小半勺、味精3克、葱2大段、植物油10克、十三香少许

　　步骤：

　　1、材料准备：将一块精瘦肉洗净备用，准备一份大头菜，一棵大葱洗净备用，青辣椒两个备用。

　　2、大头菜的处理：大头菜一片片的揭开，浸泡在水中，去除盐味，浸泡完毕后，洗净切成细丝，青辣椒切丝葱切小段备用，猪肉切细丝备用。

　　3、猪肉丝的处理：炒锅放火上，烧温热后倒入食用油，放入葱花炸香，倒入猪肉丝翻炒，将猪肉丝炒至变色。

　　4、芥菜翻炒：将大头菜丝放到锅里翻炒，翻炒的时候，放入酱油和十三香调味，继续翻炒均匀，同时，加入少许白糖，放入青辣椒丝，翻炒均匀入味后，放入少许味精提味，出锅装盘食用。

　　二、凉拌紫甘蓝

　　材料：紫甘蓝、粉丝、泡发好的木耳、蒜、杭椒

　　步骤：

　　1、紫甘蓝切丝：紫甘蓝切丝，倒入容器里。

　　2、紫甘蓝腌制：在容器里加一勺盐腌出水。

　　腌完之后倒入水洗净，沥干水分。

　　3、粉丝处理：粉丝放在密封容器里，放入开水，口盖，可快速泡软

　　4、黑木耳切丝;杭椒切小丁;把蒜捣成蒜泥备用。

　　5、加入少量柠檬汁，搅拌好即可食用。

　　三、白萝卜鲫鱼汤

　　材料：白萝卜一个、鲫鱼一条、姜少许、葱一棵

　　步骤：

　　1、鲫鱼处理：把鱼洗好，掠干水，擦上少许盐，腌上一会，再准备其他材料。

　　2、材料处理：萝卜去皮，刨成萝卜丝备用。

　　姜切成丝，葱切葱花备用。

　　3、鲫鱼微煎：热锅，放少许油，把鱼两面煎至微黄

　　4、煲：鱼剪好后放入锅中，大火烧开后转小火煲。

　　20分钟后，把萝卜丝和姜丝放进去一起煲。

　　待萝卜丝煲软后，加盐调味，放葱花。

　　关火。

甲状腺术后不能吃「十字花科蔬菜」？

　　 甲状腺术后能吃十字花科蔬菜吗？

　　 近年来，越来越多人在体检时发现自己的甲状腺出了毛病。

　　 小到甲状腺结节，大到甲状腺癌。

　　 我国年轻患者的甲状腺癌发病率较10年前上升了3倍以上，尤其是20~40岁的青年女性已成甲状腺癌高危人群。

　　 所以，甲状腺患者的日常保养就很重要，很多人都听说过这样一种说法——

　　 甲状腺术后患者不能吃十字花科蔬菜，如萝卜、白菜、花菜、包菜等，否则对身体 健康 不利。

　　 这种说法对吗？甲状腺术后患者在饮食上应注意哪些问题？

　　 经常会有甲状腺疾病患者问是不是不能吃十字花科类的蔬菜，其实 离开数量判断能不能吃都是不科学的 。

　　 先来看看什么是十字花科？

　　 十字花科的植物遍布全球，包含了多种我们日常所吃的蔬菜，花椰菜、卷心菜、萝卜、西蓝花、芥蓝等都是十字花科这个家族的成员，囊括了大量平时常吃的蔬菜，如果不能再吃，对甲状腺疾病患者来说确实损失不小。

　　 为什么会有甲状腺疾病患者不能吃十字花科植物这种说法呢？

　　 原来，十字花科植物中有一类抗氧化物质——硫苷，它在一定条件下会水解生成异硫氰酸盐。

　　 硫氰酸盐可竞争性抑制碘-钠转运体(NIS)的活性，进而抑制甲状腺的碘吸收，长此以往会造成 人体内甲状腺激素生成障碍，导致甲状腺肿大 。

　　 一般来说，有下列情况时，您才需要认真考虑少吃十字花科类的植物。

　　

　　 首先，您需要短时间内大量食用十字花科食物，相当于 每天要吃1千克 的十字花科类植物（西蓝花、萝卜、卷心菜等）；

　　 同时，您有 大量吸烟史 ，或者处于低碘地区并且吃不到海鲜和加碘盐，或者同时食用富含类黄酮的水果（如苹果、梨、葡萄、橘子等）。

　　 除了上述的情况， 一般甲亢、甲减、甲状腺结节、甲状腺癌的患者都可以适当增加十字花科蔬菜的摄入 ，尤其是平时经常进食海产品的沿海地区的人群，进食十字花科蔬菜能有效降低高碘对于甲状腺的刺激作用，其中富含的大量抗氧化剂更是能保护全身细胞免于各种有毒物质的侵袭。

　　 另外

　　 碘与甲状腺疾病之间的关系呈U形曲线，碘过量或缺乏都会损害甲状腺功能。

　　 世界卫生组织（WHO）建议： 健康 成人（非孕妇）每天需摄入碘150 200微克，妊娠期和哺乳期妇女每天要保证至少250微克的碘摄入量。

　　 一般所说的海鲜包括三类，即藻类、虾贝类、鱼类。

　　这三者的含碘量其实有天壤之别。

　　 藻类包括我们日常吃的海带、紫菜等，这类属于高碘含量的食物；虾、扇贝等则是虾贝类，属于中等含碘量的食物；而鱼类，不论是海鱼还是河鱼，都属于低等含碘量的食物。

　　 具体到做了甲状腺全切术的患者，也就是说您已经没有甲状腺这个器官了，这样，碘对甲状腺的刺激作用也不会再有所体现，您的机体对碘几乎不再需求，同时，无法被机体利用和储存的碘会经肾脏排出体外。

　　 所以，日常饮食中您不必刻意回避碘。

　　 但甲状腺全切后，仍可能有残存的少量甲状腺组织，高碘摄入可能会增加残存甲状腺组织的不良活动，所以 也不要高碘饮食 。

　　 本文首发：家庭用药杂志

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