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锡纸烧烤的做法大全

　　现在的人特别喜欢吃烧烤，尤其是朋友相聚的时候，经常会去一些烧烤店，一边喝烧烤一边喝酒，这样的氛围是非常好的，对沟通感情也很有好处。

　　目前可以吃到的烧烤类型有很多，比如很多城市里面出现老锡纸烧烤，这是一种非常独特的烧烤美食，具体制作方法如下。

　　第一、锡纸烧烤的做法

　　先把锡纸裁好，大概和一张A4纸差不多大小，放入烤盘

　　放上喜好的金针菇，放的时候不要把锡纸都铺满，等下还要折叠的。

　　先放酱油，再把胡椒粉五香粉以及辣椒放上。

　　{酱油要放的均匀，辣椒五香粉和胡椒粉不用}。

　　接来下就把锡纸叠上，{4个角依次抓起来然后压在一起就可以了}

　　最后放入烤箱或者烧烤架。

　　{烤箱7-10分钟左右，烧烤架15分钟左右}。

　　第二、特色锡纸烧烤

　　1、将烤肉料加水减半均匀，料与水的比例为1：1(调料包装后面有详细的配比)

　　2、将调料倒入装在保险袋的排骨中，搅匀，让每块排骨都均匀的粘上料汁。

　　然后放入冰箱腌制一夜，没时间的话，最起码也要三四个小时才能更好的入味。

　　3、将腌制好的排骨包入锡纸中

　　4、将每块肉都包裹严实，才能保证排骨的原汁原味。

　　5、放入烤架上烤即可。

　　第三、锡纸烧烤大全

　　一般不会着火，而且隔绝了食物和油烟中的有害物质，用来烧烤更健康。

　　但是，锡纸不能在微波炉里使用，会打火。

　　锡纸烧烤是将处理好的食物、材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤。

　　锡纸烧烤防止食物粘烤盘，第二是防止食物粘上脏东西，第三是方便刷烤盘，第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上，第五是防止水分流失，保持鲜嫩。

　　使用：仔细观察锡纸，可发现它的两面是不一样的。

　　一面很光亮，另一面颜色较乌。

　　光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。

　　假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。

锡纸烧烤菜谱有哪些

　　 　　厨房新手在家做菜害怕把菜烧焦吗，不用担心，你需要一张锡纸可以解决烧菜的问题了，那么使用锡纸制作的菜肴有哪些呢？以下是我为你整理的锡纸烧烤菜谱，希望能帮到你。

　　

　　锡纸烧烤菜谱：锡纸鸡腿

　　 　　材料

　　 　　鸡大腿，调料，锡纸

　　 　　做法

　　 　　1、鸡腿买回来之后，从腿的中间切一刀，一点点，片出腿骨。

　　加入所有调料(盐，酱油，花雕酒，花椒面，紫洋葱，姜末)，进行腌制。

　　我是头一天晚上腌制，第二天做的。

　　我认为，时间长了，才能真正入味。

　　蒸之前，紫洋葱，取出，不要。

　　贴着肉，去除鸡皮。

　　一整张鸡皮。

　　用菜刀片去鸡皮上的肥油。

　　再用鸡皮把鸡腿包上;

　　 　　2、取出锡纸，包裹鸡腿。

　　用自己家的白线，制成小绳子，捆绑住，锡纸鸡腿。

　　上锅蒸三十分钟;

　　 　　3、蒸好了。

　　把线绳子，用剪子剪掉。

　　锡纸里面的鸡腿。

　　把汤汁倒入一个小碗里。

　　去除锡纸，其中一个鸡腿;

　　 　　4、切段，浇上汤汁，入口，即可。

　　锡纸烧烤菜谱：锡纸猪手

　　 　　材料

　　 　　猪手1只，姜一块，料酒，盐5克，生抽20克，蒜茸20克，蚝油10克，油10克，鱼露5克，白糖5克，姜末适量，香菜适量，蜂蜜20克，锡纸一张

　　 　　做法

　　 　　1.猪手焯水后放入高压锅内，加A料与粉葛一起煮15分钟。

　　 　　2.取一个小碗，将B料混合在一起搅拌均匀备用。

　　 　　3.取蜂蜜备用，并不特指哪种蜂蜜。

　　 　　4.待煮好的猪手晾凉后，取一把毛刷，在猪手上均匀地涂上蜂蜜。

　　 　　5.锅里放底油，将刷好蜂蜜的猪手入锅翻炒。

　　 　　6.倒入适量老抽上色。

　　 　　7.取一个大碗，先把锡纸铺在碗底，再倒入上好色的猪手，最后倒入拌好的B料。

　　 　　8.封好锡纸，入微波炉内高火叮五分钟，再转中火叮二分钟。

　　锡纸烧烤菜谱：黑椒牛排

　　 　　菜谱简介 牛排是人人皆爱的美食，是一种浪漫的西餐，让我们看看怎么做这种美食吧!

　　 　　材料

　　 　　牛排、盐、胡椒粉、生抽、糖

　　 　　做法

　　 　　1、牛排洗净控水，撒上盐和胡椒，抹匀。

　　并抹上适量的白葡萄酒。

　　 　　2、30分钟后，炉体预热1分半，放上锡纸和牛排。

　　 　　3、1分钟后翻面。

　　 　　4、煎烤一分钟后翻面。

　　如果绝对太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面。

　　 　　5、之后都是隔30秒翻面，约3-4次后差不多6分熟，淋上白葡萄酒即可装盘。

　　 　　6、去除锡纸后，利用炉具的余温加热。

　　 　　7、加入生抽2勺和少许糖，加适量黑胡椒粉，拌匀。