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长茄子的家常做法简单 视频

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长茄子的家常做法简单 视频

长茄子的家常做法简单 视频

  茄子是生活中很常见的蔬菜,口感独特,营养丰富,深受人们的喜爱。

  我们接触到的茄子,一般主要分为圆茄子和长茄子两种类型,差别不是很大,不过在烹饪美食的时候,会有一些细微的差别。

  那么,长茄子的家常做法简单有哪些?下面咱们就来看看吧。

  酱醋蒸茄子

  材料:茄子400克

  做法:

  1.摘去茄子蒂,将茄子切为8等份,用盐水浸泡,除去涩味;

  2.挤去水分,置于一较深容器中,加盖高火8分钟;

  3.整齐地排于盛菜盘中,浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);

  4.用保鲜纸覆盖,放入冰箱内冷却,作为冷菜食用。

  独咸茄

  材料:茄子500克、大豆100克

  做法:

  1.将黄豆洗净用温水泡软;

  2.香菜择洗干净切末;

  3.茄子洗净切滚刀块,放在太阳处晒蔫;

  4.锅内添水,放入茄子、黄豆煮至将熟时,加酱油、精盐煮至汤将干时装盘,撒上香菜末;

  5.炒锅放入香油烧热,下入花椒炸香,去除花椒,将花椒油浇在盘内即可。

  尖椒炒茄子

  材料:茄子300克、青椒50克

  做法:

  1.将茄子去皮,切成细长条;

  2.青椒去籽切成细长条;

  3.炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;

  4.炒锅留少许油,放入姜末煸香;

  5.倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下;

  6.用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。

长茄子的家常做法简单

  长茄子的简单家常做法如下:

  主料:长茄子2条、猪肉馅100克、青椒20克、红椒20克。

  辅料:蒜3瓣、辣椒1只、小葱2根、豆瓣酱1小勺、糖1茶匙、香醋4汤匙、生抽2汤匙、玉米淀粉适量、油适量。

  1、准备食材。

  2、茄子切成长条,撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。

  3、青红椒切片,姜葱辣椒备好。

  4、调好鱼香汁:糖、香醋、生抽,淀粉少量,加1勺水调匀。

  5、茄子腌好后,抓干水分,然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

  6、锅中热油,将茄条依次放入锅中,煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用。

  7、另起油锅,冷油将葱蒜辣椒爆香,加入豆瓣酱煸炒至色泽红亮。

  8、倒入肉馅煸炒变白至熟。

  9、再放入炸好的茄条,加一勺水稍煮。

  10、将鱼香汁倒入锅中翻炒均匀。

  11、茄子转入砂锅内加入青红椒,砂锅烧热后煮开就可以了,最后洒上香葱粒即可。

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