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薄煎饼的具体做法视频

　　薄煎饼这种食物是一种常见的小吃，我们在生活中随处可见，但是我们并不知道薄煎饼是怎样制作出来的。

　　薄煎饼这种食物吃起来比较香脆，而且让我们对于它的味道无比想念，所以我们建议大家可以学习一下薄煎饼的制作，这样你们就可以在家里制作出美味的薄煎饼了。

　　原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，葱花、植物油各少许。

　　做法:

　　(1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。

　　(2)将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。

　　用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。

　　熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。

　　山东杂粮煎饼的做法煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。

　　共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。

　　一，刮煎饼。

　　将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。

　　周边自动卷起时，揭起来即可。

　　刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。

　　二，滚煎饼。

　　将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。

　　滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。

　　三，摊煎饼。

　　将原料泡软(如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大)，然后在磨子上磨成糊，再摊。

　　又分两种:1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，(特别助消化)。

　　也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。

　　摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。

薄煎饼的做法，薄煎饼怎么做好吃，薄煎饼的家常做法

　　香蕉煎饼的家常做法

　　材料

　　香蕉3根，中筋面粉1个，糖1小匙，盐水1杯，水1/2大匙，蕃茄酱1/2大匙

　　做法

　　1.)将调味料搅拌均匀成面煳备用。

　　2.)将香蕉去皮，可切花纹或切斜片均可，每片约0.5公分厚，依序放入面煳中沾满备用。

　　3.)将锅烧热，放入油，再一一将沾好面煳的香蕉放入锅中，以中火煎至两面成金黄色即可。

　　4.)将沾酱搅拌均匀，沾香蕉煎饼食用，口感极为特殊。