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冲藕粉的正确方法视频

　　冲藕粉跟冲奶粉类似，看起来非常简单，但在实际操作中可能会碰到各种各样的问题，特别是第一次冲藕粉更是如此。

　　如果藕粉冲不好的话，就会形成大小不同的小疙瘩，根本就不好吃，更不要说口感了。

　　因此，掌握正确的方法还是很重要的。

　　适用人群

　　一般人群均可食用，

　　老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

　　如何选购

　　看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。

　　其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色；如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。

　　用鼻闻藕粉具有独特的清香气味，其他淀粉则没有清香气。

　　试手感取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。

　　口尝取少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化。

　　其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。

　　此外，藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。

　　冲泡方式

　　第一步：先加少量冷水（刚没过藕粉的量）,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止

　　第二步：加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的不能用饮水机的）一边加一边搅拌

　　第三步：快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。

　　要注意的是：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。

　　食疗方法

　　1、白糖煮藕粉

　　每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。

　　可生津止渴，清热除烦和醒酒。

　　2、银耳藕粉汤

　　银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。

　　功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。

　　适宜月经量多，血色鲜红者。

　　3、藕粉粥可润发养颜

　　[组成]藕粉，白米(或麦片亦可)，白糖适量。

　　[制法与用法]先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之。

　　或水煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之。

　　[功效与应用]固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。

　　注：藕偏寒，可治失血，发枯黄，分杈等症，亦有益胃补心，滋阴养颜，安神等功效。

　　4、苹果藕粉

　　配料：藕粉200克，苹果300克。

　　制法：把把藕粉和水调匀，苹果切成细末。

　　把藕粉入锅，用微火熬煮，熬到透明时加入苹果末，稍煮即可。

　　食用：当点心食用，用量自愿。

　　功效：健脾开胃、益气补血；对贫血、慢性胃炎有疗效。

　　5、自制藕粉粥

　　原料：葡萄干、熟芝麻、山楂、花生碎等

　　方法：首先用95度的开水将藕粉冲好

　　再将准备好的葡萄干等加入藕粉中，慢慢搅拌即可

　　优点：使藕粉的口感更佳

怎样冲藕粉

　　藕粉的具体冲调方法：

　　材料：藕粉15g、凉开水 15g、开水（95°以上） 适量。

　　步骤：

　　1、取一勺莲藕粉放入碗里（约12g-15g）。

　　2、加入一勺子凉开水（或温开水），刚好没过藕粉就可以，不能加太多。

　　3、充分搅拌均匀，直到藕粉看不到颗粒状（呈糊状）为止为；若天冷加温开水比较快速融化，如加凉开水则可以稍等待一会。

　　4、加入95°以上滚烫的开水，一定要滚烫的开水，切记不能用饮水机的热水。

　　5、一边加水，一边快速搅拌。

　　6、一直搅拌。

　　7、直至藕粉变成淡褐色透明的胶状即停止加水。

　　8、一碗淡淡的藕香味，糯糯口感的藕粉就冲泡完成了。