发菜的作用与功效？1.发菜又称发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的细菌，广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。关于发菜的作用与功效以及发菜的作用与功效，发菜有什么功效与作用，发菜怎么吃，发菜的作用与禁忌，发菜的作用与攻效等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

发菜的作用与功效

　　1.发菜又称发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的细菌，广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。

　　适宜于肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者食用。

　　2.发菜其实是一种藻类，颜色如发丝般墨黑，而且也像头发一样一根一根的，所以才有了发菜这种叫法。

　　一直都说吃发菜会影响环境，甚至有采集2两发菜就会让16个足球场面积大的草原寸草不生。

　　3.发菜，藻类植物中蓝藻门念珠藻科念珠藻属中陆生藻类。

　　细胞全体呈黑蓝色。

　　可食用发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”也被人称之为“地毛”。

　　藻体毛发状，平直或弯曲，棕色，干后呈棕黑色。

　　往往许多藻体绕结成团，最大藻团直径达0.5米；单一藻体干燥时宽0.3～0.51毫米，吸水后粘滑而带弹性。

　　4.干的发菜要食用前是需要先泡发的，在食用前，应先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹调。

酒席吃“发菜”什么意思，如何理解？

　　酒席上吃“发菜”当然是取其谐音发财～发菜又叫地毛、净池菜、头发菜等，是一种藻类植物发菜的藻体。

　　发菜最早见于李笠翁在其《闲情偶集·饮馔部》中的记载：“菜有色相最奇，而为本草食物志诸书之所不载者，则西秦所产之头发莱是也。

　　予为秦客，传食于塞上诸侯，一日脂车将发，见坑上有物，俨然乱发一卷，谬谓婢子栉发所遗，将欲委之而去。

　　婢子曰不然，群公所饷之物也。

　　询之土人，知为头发菜关于发菜的一些小常识，浸以滚水，拌以姜醋，其可口倍于藕丝、鹿角等菜，携归饷客，无不奇之，谓珍错中所未见”。

　　在大广东的年夜菜中，发财发财当然是必须的，最常见当然就是这道香菇发菜扒生菜了！

　　没吃过的同学大概对发菜有点误解，主要因为其貌不扬的颜值。

　　其实吃过的人，比如壹周君，真的觉得很不错，可以吃出菌类的美味。

　　发菜的常见做法，发菜豆腐、发菜鸡蛋汤还有凉拌发菜。

　　这几种都是比较清爽的吃法，不油腻不负担，也没什么技术含量。

　　来先说说发菜豆腐丸子哟！

　　豆腐用手捏碎，发菜，肉馅，放入容器，调味，捏成丸子形状，上笼蒸10分钟。

　　豆腐容易粘在笼上，用了蒸纸垫在下面即可！

　　比较经典的汤，当然是香菇鸡蛋虾仁汤了！当成是年夜饭的压轴菜可一点都不为过！

　　这是在农历新年的广东菜式中相当常见的一道菜。

　　发菜并不是菜，而是菌。

　　借着这吉祥的寓意咱也赶紧整两碗喝喝，咱也发发大财！

　　这是一道凉拌菜，颜值看起来也就是一般般。

　　但是口味，还是相当地优秀！

　　海发菜洗净，沥沙，放开水里焯熟，沥干晾凉备用。

　　剁大量蒜末，切少量胡萝卜丝和香菜，放橄榄油、盐、生抽、陈醋、鸡粉、香油等，全部材料拌匀即可。

　　可以看出只要是做过凉拌菜的主妇，这道菜就是信手拈来了！

　　不过说句题外话，因为发菜的生长速度慢，为了采集它，在某种意义上已经开始破坏生态的平衡，因为发菜好吃，也不要多吃呢！保护环境，关注生态，我们人人有责呢！