渣肉的做法 最正宗的做法？食材明细：五花肉500g、糯米500g（3～5人量）、渣粉子50g（籼米加八角炒熟磨粉）、豆腐皮一张、葱花少许、姜末少许、生抽半勺、老抽半勺、盐2g、糖微量（一点放肉中）将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至七成熟，晾干。关于渣肉的做法 最正宗的做法以及渣肉的做法 最正宗的做法，渣肉蒸饭的做法视频，渣肉蒸饭的做法窍门，渣肉蒸饭的做法大全，渣肉蒸饭的做法 最正宗的做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

渣肉的做法 最正宗的做法

　　食材明细：五花肉500g、糯米500g（3～5人量）、渣粉子50g（籼米加八角炒熟磨粉）、豆腐皮一张、葱花少许、姜末少许、生抽半勺、老抽半勺、盐2g、糖微量（一点放肉中）

　　1、将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至七成熟，晾干。

　　（糯米浸泡好后要用冷水冲洗干净，去掉异味）

　　2、将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁搅匀，腌渍两小时入味后放入渣粉拌匀。

　　装大盘入笼（底下可以铺上拌匀的千张条）旺火蒸约九成熟取出用豆皮裹住，

　　6、小笼逐屉铺好垫布，放糯米饭150克，上铺渣肉3片，套成垛笼，上锅用中火蒸透后，以小火保温即成。

　　注：渣肉蒸饭是安徽省芜湖地区特色传统小吃。

　　以糯米为饭，猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉，放糯米饭上蒸熟而成。

　　是一种味美香咸，有饭有菜，经济实惠的小吃。

渣肉的家常做法

　　首先准备食材：五花肉、红薯、醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱、大米粉。

　　渣肉家常做法：

　　1、五花肉、红薯切成2厘米见方的块，待用。

　　2、五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱搅拌均匀，再放入大米粉搅拌均匀。

　　3、红薯用大米粉与盐和匀，将搅拌好的米粉渣肉装入碗中；

　　4、再将红薯块摆在肉上，翻扣于圆笼中，入笼蒸软，蒸一个小时，取出撒上葱花即可，这样蒸渣肉就做好了。

　　渣肉的家常做法是比较多的，其中蒸渣肉只是一种做法，并且制作起来也是比较的简单，按照步骤要求就可以制作出来。

　　在制作过程中有许多的注意事项，比如在蒸渣肉的过程中每隔10-15分钟打开看看渣肉是否需要加水，蒸锅里水也要加，并且还要翻一翻渣肉，这样有利于把渣肉蒸透，是需要注意的。