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清水笋丝的做法大全家常菜

　　很多人都喜欢吃笋，无论是哪种笋炒出来都有着自己不同的味道。

　　而笋主要是指的竹子这种植物幼年时期的一种状态，如果是刚刚生出来的笋吃起来会很嫩也会很好吃。

　　因为笋自身有一股竹子的清香，而且营养价值也是很高，但是如果想要保持住笋的原味的话，就应该做清水笋丝。

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　　做法：

　　1.笋切丝，刀一定要顺着纤维切，口感更好。

　　如果是笋丝，就不用切了。

　　把笋丝倒入沸水中煮8分钟左右滤干备用。

　　2.瘦肉切丝，胡萝卜切丝，葱姜切末。

　　3.锅内放油，油热放入葱姜末爆香，倒入肉丝煸炒变色，再把笋丝和胡萝卜丝一同倒入，加盐翻炒，加点鸡精出锅。

　　竹笋怎么做好吃

　　一、鲍鱼竹笋汤

　　材料：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，豌豆苗50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。

　　做法：

　　1、将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片，豆苗洗净。

　　2、在锅内放入高汤，烧开，将竹笋和鲍鱼片分别人沸锅中烫一下，捞入汤盆中。

　　撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉即可。

　　二、竹笋香菇粥

　　材料：麻竹笋150公克，猪绞肉100公克，水发香菇2朵，白饭150公克，嫩姜丝15公克，西芹末适量，水500㏄，盐少许。

　　做法：

　　1、麻竹笋烫熟去壳切丝;猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起;水发香菇切细丝，备用。

　　2、然后将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后，转小火继续煮至略带稠状，再加入盐调味就可以出锅了。

　　三、竹笋蒸鸡翅

　　材料：鸡翅，笋子，黄豆酱，青泡椒，干辣椒，生姜，大蒜，葱，盐。

　　做法：

　　1、鸡翅剁两半。

　　2、生姜末、大蒜末、葱末少许、两勺黄豆酱、五六颗青泡椒、干辣椒(根据口味定)、一小勺盐，加点色拉油，搅拌均匀。

　　3、竹笋切丝，铺在碗底，再铺上鸡翅，把步骤(2)调好的料汁均匀的浇在鸡翅上。

　　4、最后上锅中火蒸35分钟即可。

　　竹笋的功效有：

　　1、开胃健脾。

　　竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。

　　2、宽胸利膈、通肠排便。

　　竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率。

　　3、开膈消痰。

　　竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

　　4、增强机体免疫力。

　　竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。

　　竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。

　　5、保健功效。

　　开胃健脾，通肠排便，化痰止咳，增强免疫力。

袋装清水笋丝怎么做好吃窍门

　　 袋装清水笋丝怎么做好吃窍门

　　 袋装清水笋丝怎么做好吃窍门，竹笋是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，它是植物竹子的嫩芽或者鞭，它在自然界有多上不同的品种，味道鲜美，下面来了解袋装清水笋丝怎么做好吃窍门

袋装清水笋丝怎么做好吃窍门1

　　 超市买的袋装清水笋的吃法可以是凉拌、素炒、肉炒、或油焖。

　　从超市买回来的袋装清水笋最好在煮之前焯一下水，这样可以去除一些苦涩味，后期炒出来的口感会更加香脆、可口。

　　 袋装清水笋丝，食用油，香葱，蚝油，生抽，白砂糖，鸡精，香油

　　

　　 制作方法如下：

　　 1、首先准备一袋清水笋丝，开袋去水，用水反复清洗几遍之后，再用清水浸泡30分钟左右。

　　（一般水泡笋丝都有一些味道，这样处理可以去除这些味道。

　　如果仍然有异味，就加盐再搓洗两遍）

　　 2、将浸泡过的笋丝捞出来，并且把水分控干备用。

　　 3、准备一只炒锅，先把锅烧热，然后加入1勺食用油，等油烧热之后，下入笋丝。

　　 4、将笋丝在油中反复煸炒，然后加入生抽、蚝油、白砂糖、鸡精，迅速翻炒均匀。

　　 5、加入一碗水，等水烧开之后，盖上锅盖用小火焖5分钟左右。

　　 6、然后打开锅盖，用旺火收汁，等汤汁快干的时候，淋入少许香油，翻炒几下。

　　 7、最后将炒好的笋丝，盛出装盘，再撒上一些葱花即可食用。

　　 一道浓香四溢的油焖笋丝，完成！

　　 竹笋

　　 竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。

　　竹笋是江南美食之材，过去有“居不可无竹，食不可无笋”的说法。

　　 竹笋喜温暖、湿润的气候，在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚生长。

　　 蔬菜型竹笋主要包括有刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种。

　　刚竹属品种有生长在长江流域的毛竹、淡竹。

袋装清水笋丝怎么做好吃窍门2

　　 竹笋的功效作用与常见做法

　　 1：竹笋的功效

　　 竹笋味甘，性寒，无毒性，从中医学的角度上可以清热化痰，也能益气和胃，更能消渴，爽胃，平时人们食用可以利水消肿，也能预防糖尿病和腹水以及肾炎等多种常见疾病的发生。

　　 2：竹笋能提高身体免疫力

　　 竹笋中含有大量的植物蛋白和多种维生素与矿物质，人们食用以后可以促进身体代谢，也能提高人体组织细胞的活性，能让人体的抗病能力明显提高。

　　另外竹笋中还含有大量的植物纤维，能清除人体内的多余脂肪与毒素，可以预防细胞癌变，能起到一定的减肥抗癌作用。

　　 3：竹笋的常见做法

　　 新鲜的竹笋可以炒着吃，平时炒制时可以准备鲜笋五百克，蚝油适量，盐以及白糖和酱油还有香油与食用油等调味料可适量。

　　把鲜竹笋洗好以后切成条状，在炒锅中放油加热到六成热以后放入蚝油，再倒入笋条然翻炒一会，加盐与白糖以及酱油炒匀，再炒两三分钟，然后放香油和鸡精提味就可以。

　　 鲜竹笋口感鲜嫩，营养丰富，是很多人特别喜欢吃的一种健康食材，但对他的`保存方法人们了解并不多，不知道新鲜竹笋怎么保存，最好今天我会做这方面的介绍，能让大家了解新鲜竹笋的不同保存方法，同时也会让大家知道新鲜竹笋应该怎么用冰箱保存。

　　

　　 鲜竹笋怎么保存

　　 1：鲜竹笋可以放在密封的容器中保存，可以准备一个比较大的缸或者大桶，在底部铺上比较湿润的沙子或者骨壳，然后把新鲜竹笋放在里面，笋尖儿朝上，再盖上一层湿润的沙子，然后把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到阴凉的地方，这样保存的鲜竹笋质量特别好。

　　 2：鲜竹笋可以埋在土里保存，如果家里有花盆或者菜园，可以把它直接埋在土里，这样能让他保存较长时间不变质，而且在使用时把它从土里挖出来，会发现这样的竹笋特别新鲜，烹调后能让人们品尝到它的诱人滋味。

　　 新鲜竹笋怎么冰箱保存

　　 1：新鲜竹笋可以用冰箱保存，在需要保存的时候可以准备适量的保鲜袋，把准备好的新鲜中选直接放入保鲜袋中，把保鲜袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，这样能让新鲜竹笋保存15~20天不变质。

　　 2：新鲜竹笋放在冰箱中保存时，还可以把新鲜竹笋去皮以后，从中间切开加适量食用盐放在锅里，加足量清水，用大火煮，煮开后再煮10分钟，取出以后过凉水降温再立杆水分，然后把它装入保鲜盒中放入冰箱的，这样也能让新鲜竹笋保存较长时间不变质。

袋装清水笋丝怎么做好吃窍门3

　　 不同功效的竹笋菜谱

　　 竹笋+猪腰=补肾利尿

　　 猪腰猪肝竹笋汤

　　 猪腰一个，猪肝适量，番茄一个，洗净，猪腰切片，用水浸泡十分钟；猪肝切片，用水浸泡；番茄切小块。

　　锅内水开先把番茄姜丝一同放下去煮开，跟着就可以放猪肝和猪腰一起煮，关火前把香菜洒上去，加点油，放盐调味就完成了。

　　 竹笋+肉=低脂低糖、多纤维

　　 猪肉煮竹笋

　　 先把猪肉洗净切块，把竹笋洗净切片，然后先把竹笋煮熟、捞起备用。

　　拿一个锅、先倒入400ml的水，再加入柴鱼浓缩颗粒2小勺、先搅拌均匀，然后再加入糖、米酒、酱油、均匀混合汤汁。

　　 汤汁混和好之后、放进五花肉、竹笋，然后用铝纸当锅盖、开中火闷煮，约十至十五分后、打开铝纸、汤汁剩约一半后、肉也煮软了、先熄一次火、静闷三分钟、再次打开火。

　　马上加入枝豆、拌煮缩汁后、即可熄火。

　　

　　 竹笋+蛋=维持皮肤、消化系统健康

　　 鸡蛋炒竹笋

　　 鸡蛋打入碗中，锅中倒入油烧热，鸡蛋液倒入锅中摊成饼。

　　倒入笋片 炒几下后加入盐，翻炒。

　　 竹笋+牡蛎=促进伤口愈合，预防感冒

　　 竹笋牡蛎汤

　　 牡蛎洗净沥水，竹笋、老姜切丝，青葱切末备用。

　　汤锅内加水烧至滚沸，先放入酸菜丝汆烫以减少酸咸味，然后放入牡蛎焯一下捞起，用清水冲凉。

　　另取一汤锅，注入冷水，放入烫过的竹笋，加姜丝及味精、盐调味，煮至滚沸后放入牡蛎继续煮至再度滚沸即熄火，食用前加入香油及葱花即可。