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鲟鱼营养价值与功效与作用

　　鲟鱼营养价值与功效可以增强体质，缓解头皮屑增多的症状，同时能用来改善便秘的症状。

　　鲟鱼也属于比较常见的鱼类，营养的价值比较高，有利于身体的健康。

　　1、增强体质：鲟鱼里面的营养价值比较高，含有人体所需要的氨基酸，通过适当的吃点鲟鱼，可以快速为身体补充足够的氨基酸，从而达到比较好的增强体质，提高自身免疫功能效果，当腰背部位有疼痛的症状，可以通过适当的吃点鲟鱼，也能起到缓解的效果。

　　2、缓解头皮屑增多症状：鲟鱼里面含有骨胶原比较高，对于头发掉落或者头皮屑增多的人群来说，也能起到缓解和预防的作用。

　　3、改善便秘：经过研究证明鲟鱼有一定的解毒功效，对于便秘或者排便不通畅的人群来说，通过适当的吃点鲟鱼，能用来软化大便，可以促进大便顺利排出体外。

　　鲟鱼里面含有丰富的蛋白质以及人体所需要的8种氨基酸，主要包括赖氨酸，亮氨酸以及色氨酸和苯丙氨酸等，能用来促进身体的代谢，里面含有不饱和的脂肪酸，对儿童的大脑发育也有很多好处。

鲟鱼怎么做好吃，鲟鱼的营养价值

　　鲟鱼肉质鲜美细腻，与普通的鱼相比有一个最大的特点，它是没有细骨头的，因此特别适合给家里的老人或者小孩做来吃，但是很多人都不知道鲟鱼应该怎么杀，下面一起来了解一下鲟鱼是怎么杀的。

　　鲟鱼怎么杀

　　首先，要把买回来鲟鱼先用木棒敲晕，然后洗一下鱼身。

　　接着准备一盆开水，先将鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中，烫一下，烫四到五秒左右，这里要小心一下，可别把鱼皮烫开花了。

　　用手轻轻一搓，就会发现硬的鳞片可以搓下来，对其他部分也这样处理。

　　但是注意不要烫的太久，会把鱼皮烫破的。

　　再用刀刮去它的全部鳞甲，再开内脏，清理一下。

　　食用鲟鱼对身体有什么好处

　　鲟鱼营养很丰富哦，它的肉中蛋白质占16.8%，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、EPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。

　　食用鲟鱼，对人体有很好功效的。

　　1、食用鲟肉，对腰痛、胃病和脱发等有显著疗效；

　　2、鲟的软骨有抗癌作用；

　　3、鲟的鳃可以清热解毒；

　　4、鲟油对于烫伤有特殊的疗效；

　　5、鲟肝主治疮疥，而鲟鼻则可以补虚下气；

　　6、鲟鱼的鱼鳔对很多症状有治疗的功效；

　　7、鲟鱼子更具有美容、健身的作用，能驱杀人体寄生虫。

　　鲟鱼怎么挑

　　1、鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖；

　　2、鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮；

　　3、鱼肚洁白无瑕，肉质的判断则可以用手按压判断，按下鱼肉，如果弹性明显的就是好的鲟鱼；

　　4、鱼肉组织紧密，肉质坚实有弹性的。

　　5、看鱼鳍，如果鱼鳍表皮色泽减退，有破裂现象的就不新鲜，最好不要选了。

　　鲟鱼的做法

　　一、红烧鲟鱼

　　原料：鲟鱼1条、大葱1根、姜1块、蒜10瓣、洋葱1/2个、干红辣椒2个、黄酒2勺、老抽2勺、生抽2勺、白糖1勺、淀粉2勺、盐2勺

　　做法：

　　1、鲟鱼宰杀好洗净，鱼身多划几刀，用手给它抹盐，腌制半小时。

　　2、葱姜蒜和洋葱备好。

　　3、炒锅热油，煎鱼。

　　将鱼身微煎一下后盛出。

　　4、用余油爆香葱姜蒜、洋葱和干辣椒。

　　5、注水，调入生抽、老抽、黄酒、盐和白糖。

　　下鱼烧制。

　　十几分钟鱼即可成熟。

　　6、把鱼盛出装盘，淀粉加水兑成水淀粉，缓慢注入锅中给汤汁勾芡，然后淋在鱼上，撒上葱花或香菜即可。

　　功效：鲟鱼鱼头内部全部由软骨组成，通过了长时间的文火煲制，将鲟鱼头中含有的大量胶原蛋白熬出，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，营养丰富、养颜美容之功效。

　　以上为大家介绍的鲟鱼的杀法，以及制作方法，大家有没有觉得其实很容易呢？鲟龙鱼真的是老人家和小孩子的最佳鱼品种，希望大家看完这篇文章后能够对鲟龙鱼有个初步的了解。