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青虾怎么做好吃又简单的视频

　　虾是一种生活在水里的身子比较长的动物，虾的分类有很多，常见的有青虾、草虾、龙虾、河虾、琵琶虾等，不同的虾类做法也会不一样。

　　但是这些虾同样都是营养丰富，含有高蛋白质和营养元素，能够补充人体所需营养，还能美肤。

　　青虾也是比较常见的一种虾类，但是有哪些好吃又简单的做法呢？

　　食用简介

　　营养分析

　　⒈虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

　　各式各样的青虾菜品

　　各式各样的青虾菜品(20张)

　　2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

　　⒊虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

　　⒋日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”[4]。

　　食用适宜

　　⒈适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；

　　⒉宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食[4]。

　　食物相克

　　虾忌与某些水果同吃。

　　虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

　　如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

　　海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时[4]。

　　制作指导

　　⒈青虾烹调法有炸、烩、盐卤、油爆、炒，还可加工成湖米；

　　各式各样的青虾菜品（2）

　　各式各样的青虾菜品（2）(4张)

　　⒉色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

　　食疗作用

　　虾性温味甘，入肝、肾经；

　　有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；

　　适宜于肾虚阳痿、生精补髓，遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用[4]。

　　备注

　　买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。

　　至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。

　　一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜[4]。

　　经济价值

　　青虾肉味鲜美，是深受群众欢迎的名贵水产品。

　　池塘养虾，高产的塘口，亩产可达100千克以上，价值5000元左右，生产效益可观。

　　虾类体态弯曲，具有艺术之美，常被各大画家做为做画对象和主题。

　　最著名的一画虾为名的画家要数：齐白石[4]。

大青虾怎么做好吃又简单

　　青虾也叫河虾，青虾在烹饪中的应用是非常广泛的，做法比较多样。

　　青虾吃法非常多，而且含有比较高的营养价值。

　　做青虾的时候有很多需要注意的地方，尤其是对青虾的清理工作一定要做好。

　　除此之外，火候也是影响食物口味的因素之一。

　　那么青虾怎么做好吃又简单？

　　1.酱油青虾

　　香葱、老姜和蒜分别切成末备用。

　　干辣椒切碎备用。

　　青虾用流动水冲洗干净。

　　中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。

　　炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。

　　另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

　　2.爆炒青虾

　　将虾洗净，去除沙线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟。

　　把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。

　　锅内放入油，烧制七成热时放入虾头部分炸出红油。

　　取出虾头放入虾。

　　煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。

　　炒熟后将兑好的汁倒入锅内，翻炒几下即可出锅。

　　3.清煮青虾

　　将虾和姜片、蒜、盐、花椒、大料、水一起放到锅中开始煮，待虾颜色变红后即可。

　　出锅后摆盘即可，我用的自己淹的腊八蒜的醋。

　　锅里可放些葱段，另外虾不要煮太长时间要不肉质会变老。