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麻辣青虾的做法大全图解
虾的种类也是有很多的,但是不管是哪一种虾中都含有丰富的蛋白质和卵磷脂,所以适当的吃一些虾对人体有好处,可是由于虾中含有大量的寄生虫。
每次做虾的时候一定要达到充分杀菌。
由于青虾是一种在中国广泛养殖的虾品种,所以青虾在生活中很常见。
那么在制作麻辣青虾的时候,做法有哪些?
一、麻辣青虾做法一
食材:青虾、青花椒、花椒、干辣、椒、姜、郫县豆瓣酱、蒜、葱、海鲜酱、油耗油、白糖各适量。
做法步骤:
1、青虾用牙签去虾线,郫县豆瓣酱剁碎,葱、姜、蒜切沫,干辣椒洗净剪段。
2、热锅凉油,油稍热时,放郫县豆瓣酱小火炒香。
放葱、姜、蒜沫稍微炒香。
3、放辣椒花椒炒出香味。
加水煮开。
4、煮开后放入青虾。
放少许酱油和耗油。
5、盖上锅盖把水收干。
完成。
二、麻辣青虾做法一
食材:青虾若干、盐适量、糖1小调料勺、料酒1两、花椒粉1小调料勺、姜丝多切一些、椒盐少许、大葱1-2根切滚刀块、干红辣椒剪成丝、麻椒一小把、香菜根一小把。
做法:
1、炒虾时火要调至中小火(炸好的虾和辣椒麻椒,火太大容易焦)
2、用油炸青虾(青虾外皮炸酥,但不要把虾肉炸的太酥,炒的时候不容易入味)。
3、炒锅烧热(火不要太大),放入适量色拉油,再放1小勺花椒粉,放入姜丝翻炒几下(让姜丝表皮起泡),再放入辣椒和麻椒炒至变色、出辣味,放入炸好的青虾翻炒几下。
4、放入料酒翻炒,再放入糖、鸡粉、盐翻炒几下,再放入适量椒盐、葱段、香菜根翻炒几下(爆出葱和香菜的香味,但不要炒的过蔫)。
出锅、装盘、食用。
青虾做辣的怎么做好吃
主料
青虾 青花椒
花椒 干辣椒
郫县豆瓣酱 葱
姜 蒜
海鲜酱油 耗油
白糖
麻辣青虾的做法步骤
麻辣青虾的做法图解11. 青虾用牙签去虾线,郫县豆瓣酱剁碎,葱、姜、蒜切沫,干辣椒洗净剪段。
麻辣青虾的做法图解22. 热锅凉油,油稍热时,放郫县豆瓣酱小火炒香。
麻辣青虾的做法图解33. 放葱、姜、蒜沫稍微炒香。
麻辣青虾的做法图解44. 放辣椒花椒炒出香味。
麻辣青虾的做法图解55. 加水煮开。
麻辣青虾的做法图解66. 煮开后放入青虾。
麻辣青虾的做法图解77. 放少许酱油和耗油。
麻辣青虾的做法图解88. 盖上锅盖把水收干。
麻辣青虾的做法图解99. 完成。
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