猪肝去腥味方法有哪些呢？我们都知道猪肝对于补血是有不错的功效的，同时猪肝也是含有丰富的蛋白质以及人体所需的营养素的，所以猪肝也变成为我们家庭餐桌上常见的食材了，但是猪肝本身是有一股腥味的，所以我们在做菜之前是要这股腥味去除的。关于猪肝去腥味方法有哪些呢以及猪肝去腥味方法有哪些呢，猪肝去腥味方法有哪些图片，猪肝去腥味方法有哪些窍门，猪肝去腥味的最好办法是什么，猪肝如果去腥等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

猪肝去腥味方法有哪些呢

　　我们都知道猪肝对于补血是有不错的功效的，同时猪肝也是含有丰富的蛋白质以及人体所需的营养素的，所以猪肝也变成为我们家庭餐桌上常见的食材了，但是猪肝本身是有一股腥味的，所以我们在做菜之前是要这股腥味去除的。

　　下面具体为大家介绍一些关于猪肝去腥味的方法，希望大家了解一下。

　　猪肝是补血食品，含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能，防止缺铁性贫血和佝偻病。

　　那么如何正确处理猪肝，在烹饪中让猪肝变得鲜嫩呢？

　　猪肝的正确清洗方法

　　要将买回来的猪肝冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

　　此外，烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

　　如何去掉猪肝的腥味

　　将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。

　　怎样炒猪肝才能鲜嫩

　　猪肝质地柔嫩，营养丰富，但如果烹制不当，用火过头，把猪肝炒老了，就可惜了。

　　炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。

　　锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。

　　这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。

　　由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失。

　　上面为大家介绍了关于猪肝去腥味的方法，另外还为大家介绍了关于炒猪肝的正确方法，正确的做法可以锁住猪肝的营养价值。

　　希望可以在生活中帮助到大家，祝大家生活愉快!

猪肝怎样去腥

　　猪肝泡好后捞出控水，在表面抹上1勺料酒腌10分钟左右，去腥味。

　　【需要材料】

　　猪肝，盐150g，红曲米5g，花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、料酒、香油适量

　　【制作方法】

　　1.买回的新鲜猪肝冲洗干净后，在水里浸泡4-5小时，可以在水里加少许盐帮助排除毒素。

　　期间一定要多换几次水，把血水都泡出来煮出的猪肝才不会颜色发污。

　　2.猪肝泡好后捞出控水，在表面抹上1勺料酒腌10分钟左右，去腥味。

　　3.煮锅内放入猪肝，再加入足够的清水（使猪肝煮熟后水也能没过猪肝）。

　　放入1棵葱，3片姜，1勺料酒、1矿泉水瓶盖红曲米，盐，花椒、大料、桂皮、香叶等。

　　中火煮至水开后，再煮15钟关火。

　　4.关火后，不要急着捞出猪肝吃，最好浸泡一夜之后第二天再食用。

　　把猪肝从肉汤中捞出，在表面涂抹一层香油，锁住猪肝内的水分，就可以切片吃了。

　　涂抹过香油的猪肝，放入保鲜袋中，置于冰箱里冷藏不会发干发硬。

　　【划重点】

　　1.新鲜猪肝要提前在清水中浸泡4-5小时，期间多换几次水。

　　直到把猪肝里的血污都浸泡出来，这样煮出的猪肝才不会颜色黑。

　　2.想要煮出的猪肝颜色红亮，就尽量不要放酱油，改放一矿泉水瓶盖左右的红曲米，红曲米让煮出的肉汤颜色更鲜。

　　3.猪肝煮好后不要急着掀开锅盖吃，要浸泡一夜之后再捞出，这样更入味儿。

　　4.猪肝从肉汤里捞出之后，要迅速在表面涂抹一层香油或熟食油。

　　这样可以锁住猪肝的水分，放入冰箱里冷藏几天，肉质都不会干不会硬不会柴。

　　红曲米是为了让猪肝的颜色更好看，家里没有的话也可以不放。

　　香油是煮好猪肝后，在猪肝表面涂抹用的，必不可少。