茄子土豆炖豆角怎么做好吃？豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。关于茄子土豆炖豆角怎么做好吃以及茄子土豆炖豆角怎么做好吃，茄子土豆炖豆角怎么做，茄子土豆炖豆角怎么做最好吃，茄子土豆炖豆角怎么做才好吃，茄子土豆炖豆角怎么做好吃窍门等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

茄子土豆炖豆角怎么做好吃

　　豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。

　　豆角的营养价值：

　　中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

　　现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

　　研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。

　　茄子土豆炖豆角的做法：

　　1、所有的材料准备好，洗干净。

　　2、将豆角切成段，土豆茄子切成滚刀块。

　　3、葱切成片备用。

　　4、锅里放油放入花椒和葱花炝锅。

　　5、然后倒入切好的所有的食材，翻炒。

　　6、加入盐和酱油调味，加水开始炖，炖制汤汁收完即可。

　　7、一碗炖菜就好了。

土豆茄子豆角乱炖的家常做法

　　土豆茄子豆角乱炖的家常做法如下：

　　1、豆角洗净摘掉前后蒂和丝，掰成小段，茄子洗净切成长条，土豆去皮切成小块。

　　2、锅里油开倒入菜品翻炒至豆角完全变色。

　　3、添水，水末过菜就可以，放入盐，香其酱，十三香盖盖子，大火炖。

　　4、汤汁快干时放入耗油，翻炒收汁。

　　5、关火时放入蒜沫和香菜沫翻炒均匀即可出锅。