江米的营养价值及功效与作用？米饭是我们平时一日三餐中必不可少的食物，但是受到地域文化的影响，有些地方不适合稻米的种植，就只能吃馍馍。关于江米的营养价值及功效与作用以及江米的营养价值及功效与作用，江米的营养价值及功效与禁忌，江米的营养价值及禁忌，江米的营养价值适应什么样的人吃，江米的营养价值是什么等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

江米的营养价值及功效与作用

　　米饭是我们平时一日三餐中必不可少的食物，但是受到地域文化的影响，有些地方不适合稻米的种植，就只能吃馍馍。

　　但是稻米在不同地区产出的也有不同的别称，可是大家不可能每没个地方都去过，所以有些稻米有的别称也是不知道的。

　　像我们常吃到的江米，可能有些人就不知道这是什么米。

　　其实所谓的江米就是糯米，我们吃的粽子都是用糯米做的，而且糯米不仅能够做成粽子，还能做成各种好吃的小点心，很多厨师能够用糯米做出各式各样好吃的食物，想必很多人也是喜欢吃糯米的，那么我们就来看看江米有哪些营养价值吧。

　　糯米的主要功能是温补脾胃。

　　所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。

　　此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。

　　中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是"补脾胃、益肺气之谷。

　　脾胃得利，则中(指人体胃部)自温，力便亦坚实;温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。

　　"

　　冬季不同病症的人吃糯米主要有以下几种方法：由阳虚导致的胃部隐痛，可用糯米、红枣适量煮粥食用;若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力，可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥，熟后加适量白糖食用;由脾胃虚导致的腹泻、消化不良，可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用。

　　由于糯米黏滞、难于消化，所以吃时一定要注意适量，儿童最好别吃。

　　看过上述介绍后，大家是不是对江米的营养价值有了一定了解呢？其实木糯米是很适合女性的养颜美容产品，建议女性朋友想要保持青春美丽的话，就可以尝试吃三餐中加上一些糯米的配料，相信一段时间后就能够养出好气色来。

糯米的营养和功效

　　 糯米的营养和功效

　　 　　糯米的营养和功效，糯米在北方俗称江米，用来做端午节的粽子和凉糕。

　　但在南方，人们会用糯米做成各种小点心。

　　虽然檽米不可以多吃，但檽米有很多的益处，糯米的营养和功效有哪些呢？

　　糯米的营养和功效1

　　 　　 1、有滋补作用

　　 　　有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

　　 　　 2、缓解脾胃虚寒

　　 　　适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　糯米、红枣各适量,加水煮粥食,可用于胃寒痛、胃馈疡及十二指肠溃疡的辅助治疗。

　　 　　 3、缓解尿频症状

　　 　　糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

　　 　　 4、有抗癌作用

　　 　　糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。

　　如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

　　 　　 5、帮助消化

　　 　　糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。

　　 　　 糯米的营养价值

　　 　　糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。

　　下面我们来看看糯米的具体营养分析。

　　 　　每100克糯米的营养成分：能量348千卡；蛋白质7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；叶酸18.7微克；膳食纤维0.8克；硫胺素0.11毫克；核黄素0.04毫克；烟酸2.3毫克；维生素E1.29毫克；钙26毫克；磷113毫克钾137毫克；钠1.5毫克；镁49毫克；铁1.4毫克；锌1.54毫克；硒2.71微克；铜0.25毫克；锰1.54毫克。

　　 　　糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。

　　糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。

　　糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。

　　

　　 　　 糯米的适宜人群

　　 　　糯米是非常常见的大米之一，因为糯米的美味和营养，有很多人都喜欢吃糯米制作的美食。

　　一般的人群都是可以食用糯米的。

　　而且特别适合以下几种人群食用：

　　 　　适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。

　　 　　适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

　　 　　假如出现上述两种情况，不妨在家里多做几次美味可口的糯米点心哦。

　　这样既可以解馋还对这些症状有帮助，真是一举两得呢。

　　 　　 糯米的禁忌人群

　　 　　糯米虽然营养丰富而且美味可以，但是也是有些人群不适合吃的呢。

　　因为我们都知道，万物都是矛盾的，有好的一面就有不好的一面，任何事情都不是绝对的。

　　那么我们来看看哪些人不应该多吃糯米吧。

　　 　　1、老人、小孩、病人可以吃，但是慎用。

　　 　　2、凡湿热痰火偏盛之人忌食。

　　 　　3、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

　　 　　4、糖尿病患者不食或少食。

　　 　　5、另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。

　　 　　6、体重过重、慢性病如肾脏病、高血压的人要适可而止。

　　糯米的营养和功效2

　　 　　 糯米的功效：

　　 　　1、滋补佳品：糯米有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

　　所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。

　　 　　2、补气血：因为糯米具有补血和补气的功效，经常食用还可以调理我们的肠胃功能。

　　 　　3、健脾胃：糯米是非常温和的食补品，它具有补血、补虚及健脾胃等功效。

　　

　　 　　4、缓解尿频症状：糯米的收涩作用明显，医学认为，糯米有收涩、止汗等功效。

　　因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用糯米，既可防病又能强身。

　　 　　5、抗癌：糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。

　　如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

　　糯米的营养和功效3

　　 　　糯米一般有两种长糯米和圆糯米。

　　南方长糯米更多见一点，北方吃圆糯米的多一些。

　　 　　 如何鉴别真假糯米

　　 　　 1、感官鉴别方法

　　 　　1、色泽：糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的（俗称阴糯)，大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。

　　 　　2、形态：糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。

　　 　　3、质地：糯米硬度较小，大米硬度较大。

　　 　　4、米饭：糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小。

　　从以上糯米与大米的品质特征来比较，可识别出糯米中是否掺入大米。

　　

　　 　　 2、化学鉴别方法

　　 　　糯米中的`淀粉是支链淀粉，大米中的淀粉是直链淀粉，不同的淀粉遇到碘溶液，会显示出不同的颜色，以此来鉴别糯米中掺入的大米。

　　取米样数10粒，用水洗净表面，淋干，放在白色的瓷盘中，滴上碘溶液，拌匀，如果米粒呈褐棕色，则为糯米，如果米粒呈深蓝色，则为大米。

　　这种方法可测算出大米的掺入量。

　　 　　 糯米的贮存方法

　　 　　糯米需存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方。

　　夏季要低温密封放入冰箱冷藏室。

　　 　　虽然购买食物是再平常不过的事情，我们只要多花一些心思了解一下什么样的糯米好之后，在购买糯米的时候就能买到更多新鲜的食物了，这样制作起来和吃起来能够保证口感更好，也能让我们更好的吸收到里面的营养价值。