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江米是不是糯米？

　　中国地大物博，人口众多，所以很多事物在每个地区的叫法都各不相同。

　　随着社会的发展，人们东奔西走外出工作的机会越来越多，在异地工作就要适应一个地方的风俗习惯。

　　每年到端午节的时候人们就会包粽子，东北人会买一些江米做准备，很多南方人想知道江米是不是糯米呢？

　　一、糯米和江米有什么区别

　　1.糯米和江米是一个意思

　　糯米和江米是一回事，南方叫糯米北方叫江米。

　　2.粳米是什么

　　粳(jing)米又名大米，有早、中、晚之分，北梗凉，南粳温;赤粳热，白粳凉;新粳热，陈粳凉。

　　煮粥最养人，老幼皆宜。

　　黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。

　　黑米是我国稻米中的珍品。

　　据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。

　　《本草纲目》记载:黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。

　　无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。

　　粳米就是平常吃的大米。

　　但并不是所有的大米都是粳米。

　　大米分为粳米、籼米、糯米。

　　其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。

　　粳米、籼米是通常我们做饭时用的米，籼米的米粒相对粳米来说细长些。

　　但籼米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。

　　北方超市就很少会见到籼米。

　　但有时会见到长相类似于籼米的糯米。

　　籼米与粳米比起来，又细又长，完全不一样。

　　粳米的价格会比籼米高一点，因为粳米味道好、口感好，同时产量也比籼米低。

　　3.糯米的营养成分及功效

　　糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。

　　对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。

　　防治贫血和老年痴呆症，预防出生缺陷。

　　维持正常食欲，增强免疫力，促进生长发育，小孩子不能缺锌，还能维持男性正常的生精功能。

　　提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。

　　因为含钙高，所以糯米有很好的补骨健齿的作用。

江米和糯米一样吗？

　　糯米和江米没有区别，二者指的是同一种米，只是名称不同。

　　糯米是糯稻脱壳的米，中国南方称为糯米，而北方称为江米。

　　糯米分为籼糯米和粳糯米两种，籼糯米外形比较细长；粳糯米是圆糯米，也叫圆江米。

　　圆糯米的形状比较粗短，因香糯黏滑，常被用来做成风味小吃，比如粽子、八宝粥等，是多种甜品的主要原料，同时也是酿造甜米酒的主要原料。

　　饮食文化

　　《诗经》中已有糯稻的记载，后来糯稻向东部和西南部扩散，在日本、韩国以及东南亚国家也形成了各自的糯稻饮食文化，并沿传至今。

　　粽子和汤圆分别是端午节和元宵节的特色糯米食品，代表着我国久远的传统文化，深受人们喜爱。

　　糯米是粽子加工的关键原料，各大粽子品牌多数有自己的糯米生产基地。

　　油糯饭、芝麻糯饭、糯米糕、糯米蒸肉等是我国南方的传统美食，而糯米粉又是青团和果子等中日传统食品的主要原料。

　　糯米还是我国、日本、韩国等东亚国家传统糕点和糯米脆饼的主要原料。