清汤牛肉的做法与配料？清汤牛肉的主要原料是牛肉，牛肉的含钙量在所有肉类中是最高的，牛肉还含有粗纤维，可以促进胃肠的蠕动，帮助消化、促进吸收。关于清汤牛肉的做法与配料以及清汤牛肉的做法与配料，清汤牛肉的做法最正宗的做法，清炖牛肉的家常做法简单，清汤羊肉的做法及配料，清炖牛肉的做法怎样又烂又软等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

清汤牛肉的做法与配料

　　清汤牛肉的主要原料是牛肉，牛肉的含钙量在所有肉类中是最高的，牛肉还含有粗纤维，可以促进胃肠的蠕动，帮助消化、促进吸收。

　　牛肉还含有镁、锌、铁、硒等微量元素，这些微量元素可以提高人体的免疫力，对增强体质很有好处，牛肉的做法很多，最常见的就是清汤牛肉。

　　清汤牛肉是一道家常菜，这道菜有一定的技术含量，对于不经常下厨的人来说不容易做好，炖老了嚼不动，烧的时间短了不熟。

　　这就需要学习清汤牛肉的做法，我们来看一下具体做法。

　　原料：牛腱子肉、牛筒子骨、白萝卜、粉丝、青蒜、香菜、葱、姜。

　　调味料：盐、鸡精、花椒、草果。

　　做法：1、牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫。

　　2、取砂锅，放开水后，放入牛筒子骨;葱结、姜片、花椒(10粒)、草果(一颗)共同放入调料包，放入锅内;大火烧开后，小火炖二个小时。

　　3、将牛腱子肉放入砂锅内，再共同炖一个半小时即成牛肉清汤。

　　4、取出牛肉，放凉后切薄片;青蒜和香菜洗净后切碎;粉丝泡发;白萝卜切片。

　　5、另取锅，放入白萝卜，倒入适量的牛肉清汤，烧至萝卜软烂，加入牛肉片，粉丝，烧开后放盐、鸡精调味，关火后加入香菜、青蒜末即可。

　　特点：汤鲜味美，口味醇正，特别适合搭配兰州拉面食用。

清汤牛肉的做法与配料

　　清汤牛肉的做法与配料如下：

　　用料：牛肉800克、香菜10根、萝卜一个、盐10克、胡椒粉一勺、料酒2勺。

　　步骤：

　　1、准备好牛肉，香菜，萝卜。

　　2、萝卜削皮切成厚一点的圆片，再切成四等份。

　　3、把牛肉切成小方块，切好的牛肉放在清水里浸泡出血水。

　　4、浸泡好的牛肉冷水下锅，加入葱段，生姜片。

　　加入料酒两勺。

　　5、开大火焯水，撇去浮沫。

　　6、焯好水的牛肉重新入锅，加入生姜，葱段开大火煮开后中小火炖一小时。

　　7、再加入切好的萝卜块中火煮20分钟。

　　8、经过炖煮牛肉软烂时加盐，胡椒粉调味。

　　9、喜欢吃香菜的可以多放一点香菜。

　　10、牛肉软烂，汤色清而鲜美。