杀鱼怎样杀？每到逢年过节，家家户户都少不了鱼这道菜，它代表着年年有余，生活更美好。关于杀鱼怎样杀以及杀鱼怎样杀，杀鱼最简单的方法如下，杀鱼小技巧，如何杀活鱼及杀鱼的技巧，如何杀鱼等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

杀鱼怎样杀

　　每到逢年过节，家家户户都少不了鱼这道菜，它代表着年年有余，生活更美好。

　　虽然鱼肉鲜美，肉质细嫩，而且营养价值丰富，对身体的益处很多，但是一提到杀鱼很多人就会敬而远之，觉得活蹦乱跳的鱼去杀它有点害怕，也不知道从何杀起，杀不好还可能会弄伤了自己，那么有什么杀鱼技巧吗？

　　工具/原料

　　刀

　　方法/步骤

　　第一步：拍晕。

　　用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上;

　　第二步：去鳞，这里分几个小步骤。

　　(1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害;

　　(2)对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快;

　　(3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净;

　　第三步：挖内脏。

　　(1)鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可;

　　(2)从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净;

　　第四步：挖腮。

　　将两面的鳃用食指抠出来;

　　第五步：去腥线。

　　(1)将鱼内外清洗干净;

　　(2)在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀;

　　10(3)正反面分别抽出鱼腥线;

　　11(4)将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以啦。

　　鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。

　　鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。

　　但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。

　　鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。

杀鱼技巧与方法

　　1、将鱼敲死：在杀鱼的时候，最好先将鱼敲死，避免乱动。

　　因为鱼身比较滑，大家可以可以使用毛巾按住鱼身，然后用刀背敲击鱼头；

　　2、除鱼鳞片：大家可以用刀，或专门除鱼鳞的工具来除鱼鳞片，鱼的正反两面多刮几次，一定要刮干净，否则吃到鱼鳞就不好了；

　　3、开膛去内脏：这一步没技术含量，就是把鱼肚子剖开，然后将它的内脏取出来，如果有鱼籽，可以留下来；

　　4、除鱼鳃：杀鱼的最后一步就是除鱼鳃，这一步一定要仔细，鱼鳃要清除干净，不然做出来的菜会比较难吃，会比较苦。