青豆炒肉的做法是什么菜？青豆炒肉是很出名的一道家常菜，而且营养价值高，健康味道美，想让这道菜的口感更好一些，青豆可以去皮炒，会更滑嫩，快来一起学学怎么做。关于青豆炒肉的做法是什么菜以及青豆炒肉的做法是什么菜，青豆炒肉的做法是什么样的，青豆炒肉的做法是什么菜系，青豆炒肉的做法大全，青豆炒肉百科等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

青豆炒肉的做法是什么菜

　　青豆炒肉是很出名的一道家常菜，而且营养价值高，健康味道美，想让这道菜的口感更好一些，青豆可以去皮炒，会更滑嫩，快来一起学学怎么做。

　　做法一、好吃又健康的青豆炒肉丁

　　材料

　　原料：青豌豆250克，里脊肉300克

　　调料：料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，蒸鱼豉油1大勺，淀粉1大勺，盐少许，糖少许，生油1小勺

　　做法

　　1、把青豌豆用水泡十分钟左右，然后挤去外皮（这样青豆的口感会更嫩滑）。

　　2、把里脊肉洗净，切成大小合适的肉丁。

　　3、用上述所有调料把肉丁腌制10分钟左右。

　　4、坐锅热油，等油温7成热时倒入腌制好的肉丁快速的滑散。

　　5、等到肉丁全部变色快炒熟以后加入青豆快速翻炒

　　6、炒到青豆变色和肉丁混合均匀以后再加一点点盐就可以起锅了。

　　小诀窍

　　青豆去皮以后口感会更嫩滑。

　　做法二、

　　用料：

　　青豆400g,猪肉丝100g,油适量,盐适量,大蒜适量,花椒适量,姜适量,蚝油适量,蘑菇精适量,清水适量

　　步骤：

　　1.青豆洗净沥干水份

　　2.姜切成小段，大蒜拍过之后也切成小块备用

　　3.锅中可以倒入适量多点的油，烧热至八成

　　4.先把花椒用热油爆香后铲出来

　　5.然后把大蒜和姜段一起放到锅里爆香

　　6.把青豆放到锅中炒，可以多炒一会使得油都裹上青豆的外表面

　　7.加入适量的盐再翻炒一会

　　8.给锅中加入刚好能没过青豆的清水

　　9.当煮开后，加入适量的蚝油进去调味翻炒均匀。

　　10.把事先准备好的肉丝在水烧到一半的时候加入一起烧

　　11.最后在水快烧干的时候加入蘑菇精，然后起锅。

青豆炒肉的做法

　　青豆炒肉做法如下：

　　1、待水烧开，取适量青豆放滚水内过一遍备用，取适量红椒青椒切小块备用。

　　2、猪肉切片加盐，老抽，胡椒粉，料酒及少许味精腌制15分钟。

　　3、锅内热油，加葱姜煸炒出香味，放肉炒至八成熟。

　　4、加青豆，红椒炒至肉熟即可出锅。

　　青豆炒肉的详细介绍如下：

　　制作青豆炒肉需要准备的食材有新鲜青豆五十克，猪肉一百克，红椒或青椒五十克，精盐少许，胡椒粉少许，老抽两勺，料酒一勺，葱姜少许。

　　青豆炒肉是一道色香味俱全的名菜，此菜中青豆清甜可口，与高蛋白的肉类相搭配，便可做成一道美味而有营养的菜肴。

　　青豆中含有大量的不饱和脂肪酸，一定量的胡萝卜素，此外青豆中含有一定量的皂角苷以及蛋白酶抑制剂。

　　猪肉中含有丰富的血红蛋白，肉中的血红蛋白比植物中更好吸收，所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，猪肉是高能量多脂肪肉食品。