茄子肉包子的做法是什么样的？茄子肉包是一种非常常见的面食，主要的原料就是茄子五花肉面粉蘑菇等，在其中加入生姜、麻油、胡椒粉、和十三香，可以说是做出来色香味俱全，下面就来具体介绍一下做法。关于茄子肉包子的做法是什么样的以及茄子肉包子的做法是什么样的，茄子肉包子的做法是什么意思，茄子肉包子的做法大全，怎样做茄子肉包子，茄子肉包子怎么做才好吃窍门等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

茄子肉包子的做法是什么样的

　　茄子肉包是一种非常常见的面食，主要的原料就是茄子五花肉面粉蘑菇等，在其中加入生姜、麻油、胡椒粉、和十三香，可以说是做出来色香味俱全，下面就来具体介绍一下做法。

　　茄子五花肉包子

　　材料：高筋面粉、茄子、五花肉

　　配料：40度温水、发酵粉、黄豆酱

　　茄子五花肉包子的做法

　　1、把1斤半的面粉放入面盆。

　　2、杯子里面放入40度温水。

　　3、用勺子舀一勺发酵粉。

　　4、把发酵粉放入40度温水内，调匀。

　　5、在面粉里面放入调入了发酵粉的温水，用筷子调成麦穗状。

　　6、将面粉揉成光滑的团。

　　放入面盆。

　　7、将煤气打开，调到最小火。

　　8、将放入面的面盆放在煤气上三秒钟，拿开，醒发5分钟。

　　反复3-5次。

　　再醒发30分钟，面团就可以变成两倍大了。

　　（第7、8步骤就是在寒冷的季节可以快速发面的方法）

　　9、茄子去皮（也可以不去）切成丁。

　　放入一个大碗里面。

　　10、在放了茄子丁的大碗里面放入适量的食盐，腌制茄子20分钟。

　　11、把腌出了水的茄子丁放在纱布上，挤点水。

　　12、准备好一块五花肉。

　　13、将五花肉切成丁，一定不能剁咯，要用刀切，这样味道才正宗。

　　和挤干水的茄子调在一起成茄子肉馅。

　　14、取出黄豆酱（这个可是包子好吃的关键）

　　15、取锅，放入少量的油。

　　16、取一半的调好的茄子肉馅，（这点也很重要咯，如果是全部放入馅料炒的话，味道也会不好）放入锅内翻炒。

　　17、放入黄豆酱，继续翻炒。

　　18、再将炒好的茄子肉酱和没有炒的茄子肉酱混合好，放入适量食盐。

　　19、按照一般包包子的程序包入茄子肉馅，大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟即可咯。

茄子肉包子的做法

　　茄子肉包做法

　　食材：

　　茄子、盐、蛋清、肉馅、白胡椒粉、香油、葱、姜、蒜

　　步骤：

　　1.茄子去皮切成小丁。

　　2.肉馅中，加入3克盐，少许白胡椒粉，一勺香油，蛋清1个，葱姜蒜末适量，再加入茄子丁拌匀即可。

　　3.取适量馅料置于包 子皮上,一首托面皮,一手捏褶子,从顶端逐渐将面皮捏合,直至馅料完全包裹住。

　　将包好的包 子放入蒸锅中,加盖蒸10分钟后取出,猪肉茄子馅的包 子就做好了。

　　猪肉营养价值：

　　1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

　　2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

　　3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。

　　猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

　　茄子营养价值：

　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。

　　能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。

　　尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

　　可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　鸡蛋营养价值：

　　1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

　　3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。