低筋面粉是什么粉？其实超市中面粉的种类也是有很多，而每一种面粉的用途都存在着较大的差异，因此在购买面粉的时候，大家需要擦亮眼睛，根据自己的需求进行购买。关于低筋面粉是什么粉以及低筋面粉是什么粉，做馒头用高筋粉好还是中筋粉好，最好的面粉是什么面粉，高筋面粉是什么，做面包用高筋面粉还是低筋面粉等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

低筋面粉是什么粉

　　其实超市中面粉的种类也是有很多，而每一种面粉的用途都存在着较大的差异，因此在购买面粉的时候，大家需要擦亮眼睛，根据自己的需求进行购买。

　　对于大多数人来说，其实都无法正确区分中筋面粉、低筋面粉以及高筋面粉之间存在的区别。

　　今天的文章就给大家具体讲解了中筋面粉的相关知识。

　　中筋面粉是什么

　　很多人平时在买面粉的时候会发现有卖低筋粉、中筋粉和高筋粉的，很多人可能并不清楚这是怎么分类的，以及这三种面粉之间到底是有什么的区别，下面来给大家介绍一下。

　　一般来说，中筋面粉就是我们平时生活中最常见最普通的一种面粉，中筋面粉的蛋白质的含量大概是在11%左右。

　　中筋面粉比较适合做我们的一些相关的面点，比如说饺子，馒头，面条等，一般来说都是用中筋面粉来制作的，可以说我们平时生活中最普通最常见的，就是中筋面粉了，我国大部分的中式的点心一般来说都是用中筋面粉来制作的。

　　之所以被称为中筋面粉，是因为中筋面粉的蛋白质含量大约在8%-10%左右，而中筋低筋和高筋面粉的区分也就是它们其中蛋白质的含量的多少来区分的，一般来说中筋面粉的颜色呈一种乳白色，其中蛋白质的含量介于高筋粉和低筋粉之间，相对来说比较松散。

　　在美国澳大利亚等一些国家产的一些小麦粉以及我国标准的面粉中，普通的面粉其实都是属于中筋粉的，中筋粉对于制作中式的水果蛋糕，肉馅饼等，都是非常常见的。

　　中筋粉怎么做面包

　　中筋面粉做面包，其实做法相对来说跟普通面包的做法相对来说都比较类似，只要我们将所有的材料比如说面粉，水，鸡蛋，橄榄油，牛奶和白糖等这些材料都放到面包机桶里面，然后启动和面程序大约40分钟左右，然后将其取出，然后分成小块儿，将每一块都改成长条状将其卷起来，然后继续擀，反复的几次调整出自己喜欢的形状之后，放到烤箱中发酵，然后发两倍大之后再开火烤，一般来说烤箱设置的上火是140度下火160度，烤大约20分钟左右，就做出了中筋面粉的面包，无论是颜色还是口感来说，相对来说都是比较好的，大家可以平时在家里自行的尝试一下。

　　中筋面粉怎么做馒头

　　其实平时大家做馒头一般用的都是中筋面粉。

　　从面粉相对来说筋道会比较强一点，相比低筋面粉强，只要大家准备好适量的中筋面粉清水以及酵母和白糖，然后将面粉搅拌均匀，揉至表面光滑之后，发酵到面粉变成两倍大之后，然后将发酵好的面再进行揉匀，排掉其中的气体将其做成长条状，然后用刀平分成样子大小，然后将其做成圆形，放到锅里面，先放置20分钟左右，然后再在锅里加入适量的冷水，蒸大约15~20分钟左右再关上火就可以了，做法和普通的面粉的做法其实是一样的，大家不需要根据不同的面粉，做馒头的程序其实是一样的，不需要在乎面粉。

低筋面粉是什么呢？

　　低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉。

　　通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，因此低筋面粉又可以称作蛋糕粉低筋面粉是用普通面粉放入密封盒中，然后放入蒸锅，蒸半个小时，然后把蒸好的面粉用料理机打碎，就可以获得低筋面粉。

　　低筋面粉是指其含有的水份含量占比约13.8%，并且其粗蛋白质在9.5%以下的面粉，它的颜色较白，我们用手抓的时候易成团；低筋面粉在我们的日常生活中，主要用于来制作蛋糕、糕点等等，高筋粉一般用来制作面包。

　　简介

　　低筋粉揉成的面团弹性低，比较适合做蛋糕，饼干等酥松的食品。

　　但是它容易受潮，保质期短，一般家庭不是经常用，可以需要的时候买适量的即可，也可以用普通面粉加20%的玉米淀粉替代。

　　最后值得提醒的是，购买面粉的时候，要注意外包装的标识，可以通过标注的可做食品类型火蛋白质含量来进行挑选哦，买面粉时，高筋、中筋和低筋要分清楚，掌握这些购买错不了。