茄子炒腊肉的做法有哪些呢视频？茄子是人们非常喜爱的一种美食，而且茄子在我们的生活中是比较重要的蔬菜，其中含有大量的营养成分，能够及时补充人体的所需，而茄子也是制作美味达成的主要材料之一，例如茄子炒腊肉是一道美味的佳肴，喜爱的人非常多，下面就来看看茄子炒腊肉的做法有哪些吧。关于茄子炒腊肉的做法有哪些呢视频以及茄子炒腊肉的做法有哪些呢视频，茄子炒腊肉的做法有哪些呢窍门，茄子炒腊肉的做法有哪些呢图片，腊肉炒茄子的做法大全，腊肉炒茄子怎么做好吃窍门等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

茄子炒腊肉的做法有哪些呢视频

　　茄子是人们非常喜爱的一种美食，而且茄子在我们的生活中是比较重要的蔬菜，其中含有大量的营养成分，能够及时补充人体的所需，而茄子也是制作美味达成的主要材料之一，例如茄子炒腊肉是一道美味的佳肴，喜爱的人非常多，下面就来看看茄子炒腊肉的做法有哪些吧。

　　做法一：

　　1，将茄子切片、腊肉切片、青椒切块、葱蒜切末。

　　2，锅中入油（因为茄子比较吃油，所以要稍微的多放些），将茄子倒入翻炒，直到茄子变软为止。

　　3，随后放入葱、腊肉和青椒一起翻炒，其间加入少许的生抽用来调味。

　　4，出锅前放入蒜和盐即可。

　　做法二：

　　1.先把辣椒炒殃之后，等下自己加进去，水要沥干。

　　放点油和盐

　　2.这个腊肉，是自己家里晒的。

　　不过今天有点失败的事情。

　　是应该把辣椒盛起来，炒腊肉

　　3.第三步，直接放入茄子，适量的放盐。

　　按个人的口味放醋。

　　做法三：

　　1茄子洗净切成小块，切好的茄子放入水里泡一泡以免氧化发黑。

　　2煮熟的腊肉切成小块。

　　3姜蒜切碎，洋葱切小块，青椒切小块。

　　4炒锅上火烧热，无油放入茄块煸炒熟后盛出。

　　5炒锅放少许油润润锅，放入腊肉块煸炒出油。

　　6腊肉煸炒出油后放入洋葱、姜、蒜炒出香味。

　　7放入茄子和青椒翻炒翻炒。

　　8放入少许料酒翻炒均匀。

　　9放入酱油翻炒均匀。

　　10放入胡椒面、盐、鸡精翻炒均匀即可。

茄子可以炒腊肉吗

　　1，将茄子切片、腊肉切片、青椒切块、葱蒜切末，见图1。

　　2，锅中入油（因为茄子比较吃油，所以要稍微的多放些），将茄子倒入翻炒，直到茄子变软为止，见图2。

　　3，随后放入葱、腊肉和青椒一起翻炒，其间加入少许的生抽用来调味，见图3。

　　4，出锅前放入蒜和盐即可

　　1、茄子削皮、切条，大葱切碎，配点青红椒，腊肉切片！

　　2、锅里不放油，把茄子干炒一下，这样处理一下的茄子不吃油，炒的时候放一点油就可以了，不会觉得太油腻

　　3、锅里加少量油，把腊肉和大葱放锅里爆一下，再把茄子倒进去炒一会，加点蒸鱼豉油，煲仔酱，烧一会入味再加点胡椒、鸡精、盐，就可以出锅了！

　　特色:

　　食材

　　高蛋白的腊肉和茄子相结合，做法简单却不失菜肴的口味，是一道家常便菜。

　　做法二

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　　用料

• 　　茄子（紫皮，圆）1个

• 　　腊肉150克

　　调料

• 　　食盐2克

• 　　蒜6瓣

• 　　黄酒5克

• 　　黄豆酱油10克

• 　　白糖2个

• 　　细香葱1段

• 　　香菜2根

• 　　植物油2汤匙

　　腊肉烧茄子的做法

　　1.茄子去皮切成1.5公分的粗条备用

　　2.腊肉带皮切片，一定要带点肥的

　　3.细香葱切粒，一部分蒜切片，一部分蒜切末，香菜切寸段备用

　　4.锅烧热，下正常油量，六成热时煸几下腊肉

　　5.接着放葱末和蒜片大火爆香，放少许黄酒

　　6.然后就把茄条放下去，大火炒，其间把食盐放下去

　　7.炒大约一分钟左右稍微有些软，放酱油再炒匀

　　8.接着放一些水，大火烧开，盖锅盖小火慢烧十分钟左右

　　9.十分钟后放切好的香菜和蒜末

　　10.如果喜欢汁浓一些的，可以勾个芡，会漂亮一些，不勾芡也完全没问题

　　烹饪技巧

　　1、圆茄和长茄都可以做这个菜，不过个人还是觉得圆茄更好吃；

　　2、腊肉我用的是四川腊肉，用广东的也可以，但是就不用放糖了；

　　3、茄子下锅炒几下便会把油吸干，炒着很干涩，不要紧，烧到最后还是会吐出来的，千万别觉得油少了再加，再加还是干，等你觉得不干了，那么这菜烧出来油就太大了，不是清淡的口感了；

　　4、食盐一定要在下了茄子炒几下后就放，这样可以让茄子软的快一些，不然你总是感觉像在炒一锅棍子；

　　5、这个菜不放酱油也挺好的，清香的口感，但是味道也挺浓厚的；

　　6、烧茄子的水量别太多，因为茄子在烧的过程中也会出水的；