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子姜炒肉丝的做法大全窍门

　　在生活起居的之中，坚信所有人都不可或缺一日三餐，不管你是普通百姓，還是万贯家财。

　　而将简易的家常小炒作出让人大块朵颐的味儿，也是最该许多掌厨人去学习的。

　　子姜炒肉丝是一道比较简单的家常小炒，可是小食物也是大味儿。

　　下边将从子姜炒肉丝的做法、子姜炒肉丝的营养成分给大伙儿介绍一下。

　　子姜炒肉丝的做法

　　子姜炒肉丝

　　食物：猪里脊、子姜、芹莱、尖椒、食用盐、生抽、米酒、木薯淀粉、子姜。

　　作法：

　　1、准备好所述所需食物；

　　2、将仔姜清洗，修边成片状或细条，用少量盐（一定是少量）腌渍5分鐘；

　　3、里脊切条，用米酒，生抽（只求着色，讨厌也可无需哈）和木薯淀粉抓拌一下；

　　4、切割成4cm长的段。

　　尖椒去籽清洗后，切细条；

　　5、锅中倒进油，待油7成热时，倒进丝袜高跟鞋滑散，直至丝袜高跟鞋表层掉色，盛出预留；

　　6、锅中补上小量油，待油7成热时，倒进芹莱和尖椒丝爆锅两下，加入少量盐；

　　7、接着倒进丝袜高跟鞋，最终将仔姜片连在腌渍出的汁液一起倒进锅中，再次煸炒1分鐘就可以。

　　子姜炒肉丝的营养成分

　　子姜炒肉丝的方式比较简单，并且这家常小菜美味可口、清爽下饭菜，那么就赶快选购食物作出美味美食吧。

　　因为它不但细嫩爽口，还具备很好的营养成分哦~

　　子姜炒肉丝的关键食物是子姜和生猪肉，子姜和生猪肉的营养成分但是比较丰富的哦~

　　子姜具备祛毒除菌的功效，平时我们在吃皮蛋或鱼蟹等水产品时，一般会放入一些生姜沫、生姜水。

　　身体在开展一切正常基础代谢内分泌系统时，会造成一种有害物氧自由基，促进机体产生癌症和衰退。

　　姜片萃取液具备明显抑止皮肤真菌和杀样子阴道霉菌的作用，可医治各种各样痈疮疮毒。

　　姜片有抑止肿瘤细胞特异性、减少癌的危害功效。

　　生猪肉是维他命的关键饮食来源于，非常是精生猪肉中维生素b21的成分丰富多彩。

　　生猪肉中还带有较多的对人体脂肪生成和溶解有关键功效的维生素b22。

　　生猪肉含有铁，是身体血液中血细胞的转化成和作用保持所务必的。

　　生猪肉的蛋白属蛋白质食物，带有身体所有必须氨基酸。

子姜炒肉丝的做法大全 子姜炒肉丝的教程大全

　　子姜炒肉丝的制作方法：

　　主料：子姜半斤、瘦肉半斤。

　　腌制调料：葱姜水2勺、盐少许、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、植物油1勺。

　　其它调料：盐少许、生抽2勺、鸡精1勺、白糖小半勺。

　　烹饪步骤：

　　步骤一：把仔姜清洗干净，改刀切成细丝、青红辣椒去籽也切成细丝，然后分别装盘备用。

　　步骤二：把瘦肉先切成差不多两枚硬币厚的片，然后改刀切成和厚度差不多的丝放入碗中，放入葱姜水2勺、盐少许、料酒1勺、胡椒粉1勺。

　　步骤三：把肉丝抓拌均匀，让肉丝把水吸收进去。

　　再次放入2勺葱姜水、放入1勺淀粉，抓拌上浆，放入1勺植物油，搅拌均匀，腌制10分钟。

　　步骤四：热锅冷油，把肉丝放入锅中，用小火翻炒，把肉丝滑散炒熟，然后盛出来备用。

　　步骤五：重新起锅放油烧热，放入姜丝和辣椒丝，大火翻炒至断生，放入盐少许、生抽2勺、鸡精1勺、白糖小半勺继续翻炒均匀。

　　步骤六：调料和姜丝翻炒均匀，放入肉丝，大火翻炒均匀，然后出锅装盘成菜。

　　这道菜一定要选用鲜嫩的仔姜，不但辛辣度低，吃起来口感也更清脆。

　　如果选用了老姜，不但含有较多纵行的姜丝，口感又老又韧，吃起来还辛辣难耐。

　　肉丝腌制的时候，多放点葱姜水，要分两次放，让肉丝充分把水分吃进去，这样腌制的肉丝不放蛋清，一样的滑嫩好吃。

　　滑炒肉丝切记要热锅冷油，而且炒的时候油温不能太高， 滑炒变白便可，这样炒出来的肉丝吃起来口感才会更滑嫩。