鸭腿和鸡腿哪个好吃？鸡腿和鸭腿都受到很多人的欢迎，但是两者的肉质稍微有些区别。关于鸭腿和鸡腿哪个好吃以及鸭腿和鸡腿哪个好吃，鸭腿和鸡腿哪个好熟，鸭腿和鸡腿哪个好消化，鸭腿和鸡腿哪个好吃一点，鸭腿和鸡腿哪个好做等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鸭腿和鸡腿哪个好吃

　　鸡腿和鸭腿都受到很多人的欢迎，但是两者的肉质稍微有些区别。

　　鸭腿的肉质偏硬，鸡腿肉质偏软，但是两种食物都可以补充蛋白质。

　　我们在选择鸡腿和鸭腿的同时，要照顾到自己的口感。

　　而且对于烹饪过程来说，鸡腿可能制作方法更加简单，受到很多人的喜欢。

　　那么，鸡腿和鸭腿哪个更好呢？

　　一、鸡是一种很好的滋补性食物。

　　中医认为鸡性偏温，味甘。

　　它功能温中、益气、补虚。

　　中医有一本专门论述饮食疗法的书，《随息居饮食谱》中记载：“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，活血调经，止崩带（治疗月经过多和白带），节小便频数。

　　”所以临床上凡见有肾虚耳聋、夜尿多、筋骨软弱等都可用之。

　　尤其在江西、安徽农村所产的一种乌骨鸡，药用价值更大，多用于调经，止崩漏（月经过多或时间延长、淋漓不净）。

　　有名的妇科成药“乌鸡白凤丸”即以乌骨鸡为主药制成，可治疗月经失调、贫血等。

　　但对有肝阳上亢的人，如经常有头昏、头痛、血压升高者;或有肝风内动，如有手足抖动、不时抽痉、口唇麻木、中风先兆者则不能吃鸡肉，尤其是鸡头、鸡脚、鸡翅膀，中医认为能生痰、助火、动风，更不能吃。

　　对于肿瘤病人是否可以吃鸡，目前尚有争论，有人认为不宜吃，有人认为无妨。

　　我的意见是宁可不吃，因为肿瘤是气滞、血瘀、痰凝而成的，鸡肉能生痰、助火，对肿瘤病变不利，可吃鸭肉或鹅肉代替。

　　二、鸭是一种很好的滋阴补虚食物。

　　鸭性平或偏凉，味甘咸，功能滋阴补虚，利尿消肿。

　　《本草纲目》：“鸭，水禽也。

　　治水利小便，宜用青头雄鸭;治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。

　　”所以有水肿、阴虚内热的人吃鸭子比较合适。

　　尤其用冬虫夏草喂鸭，补的作用更大，而且风味独特，是一味名菜。

　　但鸭子性偏凉，《随息居饮食谱》认为凡阳虚脾弱，外感未清，便溏腹泻等情况不宜吃鸭。

　　比较起来，鸭肉比鸡肉性平，因此凡不能吃鸡的人，都可用鸭肉代替。

　　而怕冷、容易腹泻的人，则可以吃鸡。

　　从现代医学观点看来，鸡、鸭都是家禽类食物，都由蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养成分组成的，虽然含量方面有些差别，但总的看来相差不大。

　　因此，如把这些问题去问西医，回答恐怕只能是：“没什么，都可以吃。

　　”也可能因为鸡肉中蛋白质多些，脂肪少些，可能偏向于多吃些鸡。

鸭腿和鸡腿哪个更好吃？

　　个人认为鸡腿比鸭腿好吃，因为鸭腿有一股腥味，而鸡腿有一种鲜味。

　　所以鸡腿适用于各种烹饪方式，白斩、红烧、炒制、清蒸、烤制都可以，味道都很好。

　　但是鸭腿因为有腥味所以需要很多材料腌制才能掩盖腥味。

　　鸡腿是什么

　　鸡腿就是鸡的脚到腿的部位，鸡腿的肉质相比与其它部位的肉要更加的紧致一些，鸡腿可以说是鸡身上营养价值最为丰富的部位，而且也是大家都比较喜欢的部位，用鸡腿可以做成各类美食，口感是非常鲜美的，而且含有的各类营养素也极为丰盛，所以鸡腿绝对是既美味又营养的部位。

　　在鸡腿肉中含有的营养素确实是很丰富的，尤其是其中含有的微量元素比较多，其中含有的铁元素是最高的，含铁量之高超越了其它的部位，所以吃鸡腿来为身体补铁绝对是非常可靠的，除了铁元素的含量很高以外，在鸡腿中也含有很多的蛋白质和很多的脂肪成分，吃鸡腿来补营养确实很有效果。

鸡腿

　　鸭腿是什么

　　众所周知，鸭腿就是指的鸭子的腿，具体部位就是鸭身以下，鸭蹼以上的部位成为鸭腿。

　　鸭子作为“鸡鸭鱼肉”四大荤之一，味道鲜美，是一道上等佳肴，适合滋补同时还是我国八大菜系的重要原料之一。

　　它的营养价值和鸡肉相当，可是味道却在鸡肉之上。

　　比鸡肉更为鲜美，肉质更为紧致有嚼劲。

　　在中医看来鸭子生活环境在水中，且以水生生物为食，肉甘性寒，具有滋补养胃，消除水肿，止咳化痰的疗效。

　　对于大便干结的人更为有益。

　　鸭腿含有大量的烟酸，蛋白质，对人体有很多好处。

　　鸭腿的功效与作用

　　1适量食用鸭腿可以.增加食欲，鸭腿的脂肪含量适中，含有不饱和脂肪酸，易于被人体消化代谢，有增加食欲的作用。

　　2.鸭腿性凉，有清热去火的作用，体热易生疥疮的人可以经常食用。

　　3.鸭腿适合体质虚弱的人食用，这是因为鸭腿的性寒味甘，中医认为，鸭肉归脾胃，有去除浮肿，主治身体虚弱。

　　4.鸭腿中丰富的烟酸是构成人体内蛋白酶合成的重要参与者。

　　长期食用可以预防心肌梗塞，对于心肌炎，心脏病患者有很好的保护作用。

　　5.鸭腿还可用来护肤和美肤，这是因为鸭腿有滋阴的作用，含有大量的维生素，女性食用可使皮肤光滑有弹，延缓衰老。

　　此外还可以预防脚气病。

鸭腿