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花鲢和白鲢的区别有哪些呢图片

　　鱼类食物是生活非常重要的食物和营养来源，鱼类的营养价值特别高，富含丰富的维生素和蛋白质成分，对补充大脑非常有效。

　　而鱼类在我国有四大家鱼的细分，其中，鲢鱼分为花鲢和白鲢，都是人们餐桌上最常见的鱼类食物，下面就来看看花鲢和白鲢的区别有哪些呢？希望大家能够了解一下。

　　花鲢和白鲢都是属于鲤科鱼类，同是中国四大家鱼，其生活习性和体型非常相似。

　　如果不细心分辨，很容易把两种鱼混淆了。

　　只要细心观察两者的差别还是很明显的。

　　1、从生活环境看，白鲢在水域的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食。

　　花鲢栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游动物为食。

　　2、从鱼头的大小来看，花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大，但是花鲢鱼的头却更更大些，可占身体的1/2甚至更多，因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。

　　3、从鱼身体的鱼鳞花色看，花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼是全白鳞,无黑色斑点，这点比较容易区分。

　　4、从肉质看，花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。

　　白鲢鱼肉质略微松散，而且鲜味不如花鲢鱼。

　　白鲢鱼的小刺较多，不方便吃，花鲢鱼要好一些。

　　5、从钓鱼的方式看，钓白鲢40公分深，钓花鲢60公分深。

　　钓白鲢填酸饵，钓花鲢填臭饵。

　　因为它们都生活在上水层，所以钓白鲢和花鲢的钓法用的是浮钓法。

　　它们的不同之处是鱼钩离水面的距离有点不同。

　　可见，花鲢鱼无论是在肉质上还是在鱼头的营养和分量上都是比白鲢鱼占有优势的，买鱼的时候也不可以随随便便，要仔细观察，切勿错买，影响食用效果和食用营养价值。

白鲢和花鲢鱼的区别是什么？

　　白鲢和花鲢鱼的区别是：

　　1、首先从外观上来看，花鲢的体侧有黑褐色斑块，形状不规则，遍布鱼的侧身；白鲢的体侧则银光闪闪，没有色斑，看起来非常白净，这是两者最直观的区别。

　　2、其次，花鲢也被称为胖头鱼、大头鱼——顾名思义，这种鱼的头部很大。

　　一般而言，花鲢的头部能占到整个体长的1/3左右，而白鲢的鱼头则占体长的1/4左右。

　　相比之下，花鲢的头部所占的比重更大，用来制作“剁椒鱼头”这道名菜的首选材料也正是花鲢的鱼头。

　　3、在外观上，白鲢和花鲢还有另外一个区别，体现在胸鳍下方的腹部区域。

　　如果用手指触摸花鲢的胸部，触感是柔软光滑的，触摸白鲢的胸部则能够明显感觉到一条棱线。

　　这是因为白鲢的腹部有一条完整的腹棱，而花鲢的腹棱则不完全，只存在于腹鳍和肛门之间。

　　4、一般情况下，通过鱼身的体色就能一眼区别出花鲢和白鲢，不过在不同的生长环境中，花鲢和白鲢体色可能会发生变化，甚至可能会出现体色变异的现象。

　　这时候再结合鱼头的大小、腹棱的特征，基本上就能将两者区分开了。