清酒和白酒的区别是什么意思？我们都知道在中国不管是工作聚餐还是朋友聚会，都特别流行喝白酒，而且度数不一样口感也有所不同。关于清酒和白酒的区别是什么意思以及清酒和白酒的区别是什么意思，清酒和白酒的区别是什么呢，清酒和白酒的区别是什么味道，清酒与白酒什么区别，清酒和白酒一样吗等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

清酒和白酒的区别是什么意思

　　我们都知道在中国不管是工作聚餐还是朋友聚会，都特别流行喝白酒，而且度数不一样口感也有所不同。

　　在邻国日本，也有喝酒的嗜好，只不过那里往往喝的是清酒。

　　那么，清酒与白酒究竟存在何种区别呢？这就来给大家仔细分析一波。

　　不过提醒大家，酒这个东西，还是适量为好。

　　日本清酒是以大米和天然矿泉水为原料，经过复合发酵，最后酿造出酒精度达18%左右的酒醪，之后加入石灰，使其沉淀经过压榨，就制成清酒的原酒。

　　而真正的清酒，还不是我们平时所看到的清澈透明，它因为喝法的不同而分为冷酒和热酒，冷酒就是必须要冷藏才喝的，热酒就是加热后才喝的。

　　中国白酒基本上是传统蒸馏酒，又称烧酒及白干。

　　中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净，无浑浊，口味芳香浓郁。

　　醇和柔绵刺激性强，饮后余香回味悠久，以山西、四川及贵州等地白酒，最为着名。

　　白酒有很多种分类。

　　按生产原料分，1粮食酒(高梁，玉米大米大麦)，2薯干白酒(甘薯马铃薯木薯)，3其他原料白酒(大米糠高粱糠，土茯苓及葛根。

　　按酿造用曲分大曲酒，小曲酒，麸曲酒。

　　大曲酒以大曲(麦曲)作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。

　　酒醅经蒸馏后成白酒，具有曲香馥郁，口味醇厚，饮后回甜等特点，但因耗费粮食，生产周期长等原因发展受到限制。

　　小曲酒以小曲(米曲)作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。

　　19适合气温较高的地区生产，具有一种清雅的香气和陈甜的口感，但不如大曲酒香气馥郁。

　　麸曲酒以麸曲为糖化剂，酵母菌为发酵剂制成。

　　以出酒率高一，节约粮食及生产周期短为特点，但酒质不如大曲白酒和小曲白酒。

　　按香型分有浓香型白酒，清香型白酒，酱香型白酒，米香型白酒，其它香型白酒。

日本清酒与中国白酒的区别？

　　两者最根本的区别是：日本清酒是酿造酒，中国白酒是蒸馏酒。

　　酒精度数也不一样，日本清酒的酒精度数在15度左右，而中国白酒的酒精度数比较高，通常原酒在50度左右。

　　中国白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。

　　日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。

　　扩展资料：

　　白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。

　　优质白酒必须有适当的贮存期。

　　泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。

　　酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。

　　日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。

　　而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。

　　其代表就是日本各地的酿酒师流派-----杜氏流派。

　　比较出名的是：兵库的丹波杜氏、新泻的越后杜氏、岩手的南部杜氏等。

　　它们取名的特点是以出身地的旧地名来命名。

　　参考资料：百度百科-白酒，百度百科-清酒