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小乌贼的做法大全 家常做法

　　墨鱼干既能够说成一种食品，又可以说成一种中草药材，墨斗鱼也是有地区称为小乌贼。

　　墨鱼干的功效与作用是很高的，这也是许多中药材权威专家用心科学研究以后才足以发觉的。

　　因此，在我们现实生活中，干活儿小乌贼有很多的作法，那麼接下去就讨论一下技巧小乌贼的做法全集吧。

　　强烈推荐几类食用方法：

　　桃仁炖墨斗鱼

　　原材料：桃仁6g，虾干数只。

　　制作方法：先将墨鱼干侵泡、清洗、切成片，桃仁与墨斗鱼同下锅内，加冷水适当，用低火烧开后，改成文火煨炖，待墨斗鱼软烂时，加食盐、鸡精少量搅拌匀称即成，佐餐当菜，随便服用。

　　墨斗鱼炖乌鸡

　　原材料：墨鱼干数只，乌骨鸡500g上下，党参30g，枸杞子15g，姜、盐、鸡精、生抽适当。

　　制作方法：墨鱼干乌贼骨，侵泡清洗切成片，党参、枸杞子清洗，二味填写褪毛及內脏清洗的乌骨鸡肚里，线缠将肚子缝上。

　　放进石锅，加冷水和姜，盖好石锅盖。

　　先用文火烧开，再改成慢火煲2钟头，调料就可以。

　　海菜墨鱼汤

　　原材料：海菜50g，墨鱼干100g，五花生猪肉150g，食用盐、鸡精少量。

　　制作方法：将墨鱼干浸软，清洗。

　　连其中壳切割成一小块，海菜泡开，洗去细沙脏物，五花生猪肉清洗切割成小块状。

　　将所有用材同放进石锅内，加冷水1500ml，先用文火烧开，后用慢火慢煨3钟头，添加食用盐、鸡精调料服用。

　　小河虾烧墨斗鱼

　　原材料：墨斗鱼200g，小河虾80g，芥兰100g，盐5g。

　　鸡精2g，白砂糖1g，香油1g，绍兴酒1g，吉士粉适当，食用油500g(实油耗15g)，色拉油1g。

　　制作方法：墨斗鱼清洗切卷，小河虾除掉虾枪清洗、姜片削皮切小块，芥兰切一片清洗。

　　炒菜锅置火上放进油，待油温度至90度时，放进墨斗鱼卷，小河虾，泡炸至八完善倒出。

　　锅内留；由，放进生姜片，芥兰爆锅一会儿，资金投入墨斗鱼卷，小河虾，攒入绿酒，加入盐，鸡精，白砂糖，香油，用灶火炒至进味，随后用湿吉士粉水淀粉勾芡，淋入色拉油就可以。

　　墨鱼仔包饭

　　原材料：稻米100克，墨鱼仔7只，圆葱50克，青、尖椒各1个。

　　调味品：盐、油、醋、米酒、葱、姜。

　　作法：

　　1.稻米清洗。

　　圆葱、青红椒清洗滚刀块。

　　2.所述原材料加盐、油翻拌备用。

　　3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、米酒翻拌，腌渍10分钟。

　　4.将拌好的原材料填入墨鱼仔肚子里，上锅煮熟。

　　Tips墨鱼仔不可以挑个很小的，小米粒不太好放进去，并且，也不能用冷藏的墨鱼仔做，解除冻结时头身易散大便不成型。

　　白米饭里的调料可自主配搭，但最好是别少了圆葱，它是用于给墨鱼仔除腥的。

乌贼的做法大全

　　 　　按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。

　　下面我跟你分享一下乌贼的做法大全。

　　 　　一、葱段香爆乌贼的做法

　　 　　材料

　　 　　乌贼，葱段，姜片，花生油

　　 　　做法

　　 　　1、洗净乌贼，可保留整只不切开或切开清洗内脏。

　　 　　2、切葱段，姜片备用。

　　 　　3、热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。

　　 　　4、三分钟后，乌贼会出很多水，颜色开始微红，收火，夹起乌贼，倒掉水(水可以用来 炒菜 用，很鲜甜)，清洗锅。

　　 　　5、再次烧热放花生油，放葱段，放乌贼后再次盖锅盖，大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅。

　　 　　小诀窍

　　 　　注意：不用放盐，不用放酱油，乌贼本来有足够咸味。

　　

　　 　　二、可乐卤乌贼的做法

　　 　　材料

　　 　　乌贼2只，米酒1大匙，姜片2片，可乐卤汁1锅

　　 　　做法

　　 　　1.烧热1锅水，放入乌贼、米酒、姜片，将乌贼汆烫去腥后，取出冲冷水至凉备用。

　　 　　2.将可乐卤汁烧开，把乌贼放入，转小火卤约30分钟，熄火后即可取出。

　　 　　3.切片后排入盘中，再撒上适量香菜、姜丝、辣椒丝，即可上桌食用。

　　 　　三、泰式凉拌乌贼的做法

　　 　　材料

　　 　　乌贼300公克，柠檬1/2颗，洋葱丝1/4颗，红萝卜丝50公克，姜丝20公克，蒜泥20公克，香菜少许，鱼露2小匙，细砂糖2小匙，泰式辣味鸡酱1小匙

　　 　　做法

　　 　　1.将乌贼身切成花状，再用沸水汆烫约分钟后，过冰水，沥干水分备用。

　　 　　2.柠檬挤汁，再将挤完汁的柠檬切成小丁状，放入碗中，加入烫好的乌贼肉、洋葱丝、红萝卜丝、姜丝、蒜泥、鱼露、糖及辣酱，并搅拌数分钟，腌一下放入冷藏室冰30分钟。

　　 　　3.食用时再撒上少许香菜即可。

　　 　　四、椰菜炒乌贼片的做法

　　 　　材料

　　 　　乌贼120公克，绿花椰菜200公克，蒜头2颗，红辣椒1根，橄榄油1茶匙，酒1大匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙

　　 　　做法

　　 　　1.乌贼切片;绿花椰菜洗净切小朵;红辣椒切段;蒜头切片。

　　 　　2.煮一锅水，将绿花椰菜烫熟捞起沥干;接着将乌贼片放入汆烫捞起沥干备用。

　　 　　3.取一不沾锅放油爆香蒜片，放入绿花椰菜、乌贼片略拌后调味即可盛盘。