风味茄子最正宗的做法有哪些窍门？风味茄子独特的风味是一大特点，但是我们都知道对于这些的风味特色茄子的制作，很多人并不关注和了解，如果想要享受这些美味的食物，大家可以看看下文介绍的方法。关于风味茄子最正宗的做法有哪些窍门以及风味茄子最正宗的做法有哪些窍门，风味茄子最正宗的做法有哪些视频，风味茄子最正宗的做法有哪些呢，风味茄子的做法最正宗的做法，风味茄子最简单的做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

风味茄子最正宗的做法有哪些窍门

　　风味茄子独特的风味是一大特点，但是我们都知道对于这些的风味特色茄子的制作，很多人并不关注和了解，如果想要享受这些美味的食物，大家可以看看下文介绍的方法。

　　一、主料：嫩茄子

　　配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末

　　制作过程：

　　1.把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）

　　2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油

　　3.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可

　　二、做法

　　1.土豆茄子洗净，蒸熟;西红柿切丁，平菇切丁炒熟备用。

　　2.将蒸好的茄子与土豆捣碎，切忌不要捣成泥，然后加入炒好平菇、西红柿丁以及其他调味料拌匀即可，冰箱冷藏后食用风味更佳。

　　三、做法:

　　主料:茄子、青红辣椒丝

　　辅料:香菜段、蒜末、熟芝麻、青麻椒、干辣椒段、陈醋、味达美、白糖、味精、油

　　1.茄子切6cm长滚刀块不用去皮，青红辣椒、香菜切5cm长丝

　　2.入5-6成热炸油，炸到外酥里嫩，盛出备用(需复炸一次)中火即可

　　3、锅内留少许油，煸干麻椒出香，加入陈醋，味达美糖等调料，熬汁，等汁稠后放茄子，放入青红辣椒丝、香菜、芝麻拌均后出锅即可。

风味茄子的做法？

　　我国地域辽阔具有各种的风味茄子的做法，其中经常见到的家常风味茄子做法是：

　　一、风味茄子食材用料：茄子两根、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量、米醋适量、食用盐，鸡精少许、食用砂糖多点、白熟芝麻适量。

　　二、常见的家常风味茄子的做法和步骤：  

　　1、准备两根较大的茄子，并洗干净；

　　2、准备好小料：蒜，花椒，干辣椒；

　　3、茄子切成三厘米的段；

　　4、将茄子段再改刀为长条；

　　5、茄子条切好放盆里备用；

　　6、加少许水把茄子条湿透；

　　6、把茄子条加一把淀粉；

　　7、抓裹茄子条均匀裹上淀粉；

　　8、锅里倒入适量食用油烧至六成热；

　　8、油锅内下入裹上淀粉的茄子条；

　　9、大火炸制两分钟；

　　10、裹上淀粉茄子条炸至酥脆炸熟即可；

　　11、捞出酥脆炸熟茄子条控干油；

　　12、锅里留少许油下入小料；

　　13、加入少许味极鲜酱油；

　　14、加入少许米醋备用；

　　15、加入一点点盐和鸡精；

　　16、加入白砂糖多点；

　　17、小火将汤汁熬制浓稠

　　18、下入炸好的茄子条；

　　19、快速翻炒均匀；

　　20、最后撒上少许熟白芝麻味道更好

　　21、出锅、装盆、上桌，就可以享用美味的家常风味茄子。